主菜
シンプルで美味しい『きゅうりの甘みそ炒め』
投稿日2022/07/04
更新日2022/07/04
調理時間10分
夏になるとどんどん採れて安くなるきゅうりを使って、ごはんがすすむシンプル野菜おかずはいかがでしょう？甜麺醤を使って深みのある甘辛い味に仕上げます。この味付けはいろんな野菜に合うので、もやしだけ、キャベツだけ、きのこだけなどなど、他の野菜で作ってもとっても美味しいです。
材料2人分
- きゅうり2本
- 長ねぎ10cm
- サラダ油大さじ2
- 甜麺醤大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
甜麺醤、豆板醤は、火を通すと香り良くなるので、きゅうりと炒め合わせる前に、調味料のみで炒めてください。
- 1
きゅうりは乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、すぐに長ネギを加えてさっと炒める。きゅうりも加えて色が鮮やかになるまで2分ほど炒める。
- 3
火を弱めてフライパンの手前をあけ、甜麺醤、豆板醤、しょうゆを入れて混ぜ合わせて香りをたたせてから、全体を炒め合わせる。よくなじむまで炒めたら出来上がり！
レシピID
440210
質問
作ってみた!
こんな「きゅうり」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ネギ」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
