とうもろこしと押麦の豆乳美肌スープ

20

2020.09.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID 399151

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

とうもろこしの甘さ引き立つスープで、お子様にも人気です。

    材料

    ベーコン 100g
    たまねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    とうもろこし 1本
    生姜 20g
    押し麦 40g
    オリーブオイル 大さじ1
    400cc
    豆乳 400cc
    小さじ1
    味噌 大さじ1
    塩こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    とうもろこしの芯からも甘みが出るので、捨てないで一緒に煮込んでください。
    1. ベーコン
      たまねぎ
      にんじん
      とうもろこし
      生姜
      押し麦
      オリーブオイル

      豆乳

      味噌
      塩こしょう
    2. とうもろこしは芯から実を削いでおきます。(芯も使うので捨てない。)
    3. 野菜とベーコンは1cm角にカットします。生姜は千切りにしておきます。
    4. 押し麦はさっと洗っておきます。
    5. 鍋にオリーブオイルを入れてベーコンと野菜、押し麦、塩を入れて炒めます。
    6. しんなりしてきたら、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
    7. 柔らかくなったら味噌を溶いて、豆乳を加えて、塩こしょうで味をととのえます。
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