材料4つ。冷凍かぼちゃで簡単！かぼちゃのニョッキ【冷凍可】
投稿日2019/10/05
更新日2019/10/05
調理時間15分
ニョッキって、もちもちしておいしいですよね。冷凍かぼちゃを使った簡単なレシピなら、お子さんと楽しみながら作れますよ。 生クリーム不使用のヘルシーな豆乳ソースのレシピはこちらにのせています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/380856
材料2人分
- 冷凍かぼちゃ100g(皮を取り除いて正味100ｇ )
- A卵M1個
- A薄力粉約150g～
- A牛乳大さじ2(豆乳でも可)
- 打ち粉適量
作り方
ポイント
■ゆでると若干膨らむので、1塊を12～15等分にするのがベストです。 ■冷凍するときはゆでて冷まし、ジッパー付きの袋に入れます。しっかりと空気を抜いて冷凍し、使うときは冷凍のまま熱湯でゆでます。
- 準
ボウルに解凍した冷凍かぼちゃを入れ、フォークでつぶす。
- 1
つぶした冷凍かぼちゃA 卵M1個、薄力粉約150g～、牛乳大さじ2をボウルに入れ、ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 2
粉っぽさがなくなって来たら、ゴムベラから手に替えて、まとまるまでこねる。 かぼちゃの水分によって固さが違うので 【生地が固そうなとき→牛乳を少し増やす】 【生地がやわらかそうなとき→薄力粉を少し増やす】で調整してください。
- 3
生地を4等分にします。 1つの塊を打ち粉をしながら30cmほどに伸ばし、12等分にカットします（半分、さらに半分、次は3等分…というようにすると12等分できます）
- 4
等分にカットした生地を軽く丸め、フォークの背に押し付けます。 指の腹を使ってわりと強めに押し付けてOK。フォークの幅を守りつつ、少し縦長になるように。
- 5
指を使ってぺろりとはがし、丸くカーブして完成。 あまり表面に粉をまぶしすぎると粉っぽくなったり表面がひび割れるので、手につかない程度の少量の打ち粉で作業してくださいね。作業中は、ほかの生地（12等分していない生地）には乾燥しないようにラップを。
- 6
熱湯に入れ、5分ほどゆでる。浮かんできた段階ではまだ中が生っぽいので、4～5分茹でてください。心配ならひとつ味見を。
- 7
アレンジレシピはこちらにのせています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/380856
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。