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ごぼうのポタージュ~チョコレートの香り~

30

2015.02.25

分類汁物

調理時間: 30分

ID125060

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ごぼうの土の香りとカカオが合わさったポタージュは、赤ワインのお供にピッタリ❤甘くない、香りのみが心地良いポタージュです。バレンタインにも!

ポタージュ ミキサー 生クリーム 赤ワイン ポタージュ スープ チョコレート 記念日 パセリ オリーブオイル おもてなし 玉ねぎ ごぼう バレンタイン ヘルシー

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材料4人分(小カップ4人分)
ごぼう 30㎝×2本
玉ねぎ 1/2個
350ml
生クリーム 50ml
小さじ1/3
塩こしょう(仕上げ) 適宜
高カカオチョコレート 3~5g
オリーブオイル 小さじ1
パセリ 少々
作り方
Point!
※ チョコレートは入れすぎると苦くなり、少ないと香りが取りづらいです。 小袋1包5gごとのチョコーレートを1/2~2/3個入れています。
  1. 玉ねぎは薄切り、ゴボウは皮をよく洗い薄切りにする。
  2. 小鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ・ゴボウをしんなりするまで炒める。(5~6分)
  3. ②に水と塩を加え、柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮る。(10~12分)
  4. ③をミキサーにかけ、滑らかにする。
  5. ④を再び小鍋に戻し、生クリームを加え温めチョコレートを加えて溶かす。
    (沸騰させないように、弱火で温める程度。)
  6. 塩こしょうで味を調え、パセリをふってできあがり。
4 16
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