ごぼうのポタージュ~チョコレートの香り~

30

2015.02.25

分類汁物

調理時間: 30分

ID 125060

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ごぼうの土の香りとカカオが合わさったポタージュは、赤ワインのお供にピッタリ❤甘くない、香りのみが心地良いポタージュです。バレンタインにも!

    材料

    4人分(小カップ4人分)
    ごぼう 30㎝×2本
    玉ねぎ 1/2個
    350ml
    生クリーム 50ml
    小さじ1/3
    塩こしょう(仕上げ) 適宜
    高カカオチョコレート 3~5g
    オリーブオイル 小さじ1
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ※ チョコレートは入れすぎると苦くなり、少ないと香りが取りづらいです。
    小袋1包5gごとのチョコーレートを1/2~2/3個入れています。
    1. 玉ねぎは薄切り、ゴボウは皮をよく洗い薄切りにする。
    2. 小鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ・ゴボウをしんなりするまで炒める。(5~6分)
    3. ②に水と塩を加え、柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮る。(10~12分)
    4. ③をミキサーにかけ、滑らかにする。
    5. ④を再び小鍋に戻し、生クリームを加え温めチョコレートを加えて溶かす。
      (沸騰させないように、弱火で温める程度。)
    6. 塩こしょうで味を調え、パセリをふってできあがり。
    4 18

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