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    ごぼうのポタージュ～チョコレートの香り～

    ごぼうのポタージュ～チョコレートの香り～
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    • 投稿日2015/02/25

    • 更新日2015/02/25

    • 調理時間30分

    ごぼうの土の香りとカカオが合わさったポタージュは、赤ワインのお供にピッタリ❤甘くない、香りのみが心地良いポタージュです。バレンタインにも！

    材料4人分（小カップ4人分）

    • ごぼう
      30㎝×2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 水
      350ml
    • 生クリーム
      50ml
    • 塩
      小さじ1/3
    • 塩こしょう（仕上げ）
      適宜
    • 高カカオチョコレート
      3～5g
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • パセリ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※　チョコレートは入れすぎると苦くなり、少ないと香りが取りづらいです。 小袋１包5gごとのチョコーレートを1/2～2/3個入れています。

    • 1

      玉ねぎは薄切り、ゴボウは皮をよく洗い薄切りにする。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ・ゴボウをしんなりするまで炒める。（5～6分）

    • 3

      ②に水と塩を加え、柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮る。（10～12分）

    • 4

      ③をミキサーにかけ、滑らかにする。

    • 5

      ④を再び小鍋に戻し、生クリームを加え温めチョコレートを加えて溶かす。 （沸騰させないように、弱火で温める程度。）

    • 6

      塩こしょうで味を調え、パセリをふってできあがり。

    レシピID

    125060

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    「生クリーム」の基礎

    「チョコレート」の基礎

    「パセリ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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