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海老のトマトクリームタルティーヌ

副菜

海老のトマトクリームタルティーヌ
  • 投稿日2017/12/13

  • 調理時間15

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クリスマスカラーの簡単1品。むき海老とトマト・バジルで煮詰めて生クリームと合わせて。パンに乗せて、温かな前菜に。

材料4人分

  • むき海老(中)
    12尾
  • たまねぎ
    1/4個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 赤ワイン(または白ワイン)
    大さじ1
  • A
    トマト缶
    1/2缶
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/4
  • A
    小さじ1/2
  • 生クリーム
    大さじ2
  • バジルの葉
    5枚
  • バゲット
    8枚
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

時短の為、海老は殻無し・にんにくはすりおろしを使用しています。トマト缶はホール・カットどちらでも可。

  • 1

    むき海老(中)は、背ワタを取り半分に切る。 たまねぎはみじんぎりする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ温め、たまねぎを炒める。 海老を加えてサッと炒めたら、赤ワイン(または白ワイン)を加える。

  • 3

    ②にA トマト缶1/2缶、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、塩小さじ1/2を加え、トマトを潰すようにしながら中火で6~7分煮詰める。

    工程写真
  • 4

    生クリームを入れ、バジルの葉をちぎり入れ、全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    バゲットに④を乗せ、黒こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

219553

「バジル」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」「チーズ好き」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 大好きなチーズはナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

「料理家」という働き方 Artist History