副菜
切り干し大根のサッパリ漬け
投稿日2018/01/06
更新日2018/01/06
調理時間30分(15～20分ほど漬ける)
切り干し大根と人参をさっぱりと合わせ酢に漬けます。アーモンドが食感のアクセントとヘルシーな１品に。
材料3人分
- 切り干し大根25g
- にんじん5㎝
- アーモンド15粒
- A米酢大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根はたっぷりの水では戻さずに、サッと水洗いしたまま放置するだけでも戻ります。
- 1
切り干し大根は水でサッと洗い、水を切り10分ほどそのまま置いて軽く戻しておく。 にんじんは皮をむき、スライサーで細く切る。
- 2
切り干し大根は2～3㎝に切る。 アーモンドは粗く刻む。 A 米酢大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ1を合わせておく。
- 3
ボールに切り干し大根・にんじん・アーモンドを入れる。 Aを回し入れ全体を和える。 15～20分ほど漬けてできあがり。
レシピID
226795
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。