秘密の隠し味をチョコッと入れて絶品♡こく旨濃厚ビーフシチュー

材料4人分

• 牛ブロック肉
  300ｇ
• バターまたはマーガリン
  15ｇ
• ブーケガルニ
  1袋(お好みで入れなくてもＯＫ)
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個
• ブロッコリー
  1/2株
• しめじ
  1/2株
• 赤ワイン
  100ｍｌ
• A
  水
  400ｍｌ
• A
  固形コンソメ
  1個(顆粒タイプなら小さじ2)
• B
  ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ2
• B
  醤油・すりおろしにんにく（チューブでＯＫ）
  各小さじ1
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290ｇ)
• B
  チョコレート
  25ｇ
• しお・こしょう
  各少々
• 生クリーム
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ◎牛ブロック肉は食べやすい大きさに切り、赤ワインとお好みでブーケガルニも一緒に漬ける。 ◎玉ねぎは薄切り（2ｍｍの厚さを目安に薄く切る） ◎にんじんは皮を剥き、乱切り（回しながら斜めに切る）する。 ◎じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いたら食べやすい大きさに切る。 ◎しめじは小房に分ける。（根元を落とし、くっついている部分をちいさなかたまりに分ける） ◎ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、軽く水に濡らしてふんわりラップしたら耐熱容器（レンジ対応）に入れてレンジ600ｗ3分程度加熱する。

• 1

  鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、赤ワインに漬けた牛ブロック肉を取り出して加え強火（鍋底全体に火があたるくらいの火加減）で加熱する。 ※赤ワインを捨てない。

  
• 2

  牛肉の色が変わり始めたら、にんじん・玉ねぎ・しめじを加えて中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で加熱する。

  
• 3

  全体に火が通ったら、牛ブロック肉を漬けた赤ワインとブーケガルニ・A 水400ｍｌ、固形コンソメ1個を加えて蓋をして弱火（鍋底に直接火の先があたらないくらいの弱い火加減）で煮る。

  
• 4

  【圧力鍋の場合】 圧力をかけて20分程加熱する。 《普通の鍋の場合》 蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど※煮る。

  
• 5

  蓋をはずして、じゃがいも・B ケチャップ・ウスターソース各大さじ2、醤油・すりおろしにんにく（チューブでＯＫ）各小さじ1、デミグラスソース缶1缶、チョコレート25ｇの材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る

  
• 6

  ブーケガルニを取り除いて、しお・こしょうしたらブロッコリーをのせる。 仕上げに生クリームをお好みでかけても美味しい。

  

ポイント

☆牛肉はお好きなもので作っていただいてもかまいません ☆冷蔵庫で一晩寝かせるとさらにコクが深くなり美味しいです

作ってみた！

質問