秘密の隠し味をチョコッと入れて絶品♡こく旨濃厚ビーフシチュー

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2021.02.14

分類主食

調理時間: 1時間 30分(圧力鍋と普通の鍋で調理時間が異なります。)

ID 407043

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に簡単時短で楽しめるお料理を(⋈◍>◡<◍)。✧

秘密の隠し味はチョコレート♡
お肉がホロホロとろけていく濃厚なビーフシチュー♪
隠し味でコクのあるあとひくおいしさです♡

    材料4人分
    牛ブロック肉 300g
    バターまたはマーガリン 15g
    ブーケガルニ 1袋(お好みで入れなくてもOK)
    にんじん 1本
    玉ねぎ 1個
    じゃがいも 2個
    ブロッコリー 1/2株
    しめじ 1/2株
    赤ワイン 100ml
    A
    400ml
    A
    固形コンソメ 1個(顆粒タイプなら小さじ2)
    B
    ケチャップ・ウスターソース 各大さじ2
    B
    醤油・すりおろしにんにく(チューブでOK) 各小さじ1
    B
    デミグラスソース缶 1缶(290g)
    B
    チョコレート 25g
    しお・こしょう 各少々
    生クリーム お好みで適量
    作り方
    Point!
    ☆牛肉はお好きなもので作っていただいてもかまいません
    ☆冷蔵庫で一晩寝かせるとさらにコクが深くなり美味しいです
    1. ◎牛ブロック肉は食べやすい大きさに切り、赤ワインとお好みでブーケガルニも一緒に漬ける。
      ◎玉ねぎは薄切り(2mmの厚さを目安に薄く切る)
      ◎にんじんは皮を剥き、乱切り(回しながら斜めに切る)する。
      ◎じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いたら食べやすい大きさに切る。
      ◎しめじは小房に分ける。(根元を落とし、くっついている部分をちいさなかたまりに分ける)
      ◎ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、軽く水に濡らしてふんわりラップしたら耐熱容器(レンジ対応)に入れてレンジ600w3分程度加熱する。
    2. 鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、赤ワインに漬けた牛ブロック肉を取り出して加え強火(鍋底全体に火があたるくらいの火加減)で加熱する。
      ※赤ワインを捨てない。
    3. 牛肉の色が変わり始めたら、にんじん・玉ねぎ・しめじを加えて中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)で加熱する。
    4. 全体に火が通ったら、牛ブロック肉を漬けた赤ワインとブーケガルニ・A

      水 400ml、固形コンソメ 1個

      を加えて蓋をして弱火(鍋底に直接火の先があたらないくらいの弱い火加減)で煮る。
    5. 【圧力鍋の場合】
      圧力をかけて20分程加熱する。

      《普通の鍋の場合》
      蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど※煮る。
    6. 蓋をはずして、じゃがいも・B

      ケチャップ・ウスターソース 各大さじ2、醤油・すりおろしにんにく(チューブでOK) 各小さじ1、デミグラスソース缶 1缶、チョコレート 25g

      の材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る
    7. ブーケガルニを取り除いて、しお・こしょうしたらブロッコリーをのせる。
      仕上げに生クリームをお好みでかけても美味しい。
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