秘密の隠し味をチョコッと入れて絶品♡こく旨濃厚ビーフシチュー
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間90分(圧力鍋と普通の鍋で調理時間が異なります。)
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秘密の隠し味はチョコレート♡ お肉がホロホロとろけていく濃厚なビーフシチュー♪ 隠し味でコクのあるあとひくおいしさです♡
材料4人分
- 牛ブロック肉300ｇ
- バターまたはマーガリン15ｇ
- ブーケガルニ1袋(お好みで入れなくてもＯＫ)
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個
- ブロッコリー1/2株
- しめじ1/2株
- 赤ワイン100ｍｌ
- A水400ｍｌ
- A固形コンソメ1個(顆粒タイプなら小さじ2)
- Bケチャップ・ウスターソース各大さじ2
- B醤油・すりおろしにんにく（チューブでＯＫ）各小さじ1
- Bデミグラスソース缶1缶(290ｇ)
- Bチョコレート25ｇ
- しお・こしょう各少々
- 生クリームお好みで適量
作り方
ポイント
☆牛肉はお好きなもので作っていただいてもかまいません ☆冷蔵庫で一晩寝かせるとさらにコクが深くなり美味しいです
- 準
◎牛ブロック肉は食べやすい大きさに切り、赤ワインとお好みでブーケガルニも一緒に漬ける。 ◎玉ねぎは薄切り（2ｍｍの厚さを目安に薄く切る） ◎にんじんは皮を剥き、乱切り（回しながら斜めに切る）する。 ◎じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いたら食べやすい大きさに切る。 ◎しめじは小房に分ける。（根元を落とし、くっついている部分をちいさなかたまりに分ける） ◎ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、軽く水に濡らしてふんわりラップしたら耐熱容器（レンジ対応）に入れてレンジ600ｗ3分程度加熱する。
- 1
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、赤ワインに漬けた牛ブロック肉を取り出して加え強火（鍋底全体に火があたるくらいの火加減）で加熱する。 ※赤ワインを捨てない。
- 2
牛肉の色が変わり始めたら、にんじん・玉ねぎ・しめじを加えて中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で加熱する。
- 3
全体に火が通ったら、牛ブロック肉を漬けた赤ワインとブーケガルニ・A 水400ｍｌ、固形コンソメ1個を加えて蓋をして弱火（鍋底に直接火の先があたらないくらいの弱い火加減）で煮る。
- 4
【圧力鍋の場合】 圧力をかけて20分程加熱する。 《普通の鍋の場合》 蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど※煮る。
- 5
蓋をはずして、じゃがいも・B ケチャップ・ウスターソース各大さじ2、醤油・すりおろしにんにく（チューブでＯＫ）各小さじ1、デミグラスソース缶1缶、チョコレート25ｇの材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る
- 6
ブーケガルニを取り除いて、しお・こしょうしたらブロッコリーをのせる。 仕上げに生クリームをお好みでかけても美味しい。
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「生クリーム」の基礎
「チョコレート」の基礎
「しめじ」の基礎
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♪♪maron♪♪(青木ゆかり
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。