副菜
【２つの調味料でお漬物屋さんの味！】大根のあっさり漬け
投稿日2019/12/09
更新日2019/12/09
調理時間10分(漬ける時間は除く)
ヌックマムは魚と塩が原料のベトナムの発酵調味料の魚醤。 ヌックマムのまろやかな塩気と甘み、強い魚介のうまみを最大限に生かして漬物に♪ シンプルな材料ですが、まるでお漬物屋さんの味に仕上がります。
材料（７５０ｍｌの保存容器１個分）
- 大根３００ｇ
- ヌックマム大さじ２杯(しょっつるやいさだ醤油など他の魚醤でもＯＫ)
- A酢大さじ２杯
- Aしょうがすりおろし小さじ１/２杯
- お好みで糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
最初にヌックマムのみを加え馴染ませることで味が染み込みやすくなります。 お好みでごま油やラー油、唐辛子を加えても美味しいです。
- 準
大根の皮を剥き、１ｃｍ角の角切りにする。
- 1
保存容器に大根とヌックマムを入れ蓋をして振り混ぜ、５分ほど休ませて馴染ませる。
- 2
A 酢大さじ２杯、しょうがすりおろし小さじ１/２杯を加え、蓋をして振り混ぜる。冷蔵庫へ移し３０分たったら再度振り混ぜ、漬物液を染み込ませ冷蔵庫で保存する。
- 3
３～４時間ほど冷蔵庫で休ませる。 器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾り完成。
レシピID
383470
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
しょみん食堂
しょみん食堂は、 節約レシピや手軽に作れるレシピを 紹介しています。 4歳児と夫の3人暮らし。 朝昼夕の献立ブログやInstagramも投稿中♪ 元管理栄養士で栄養計算もしています。 美味しいご馳走や毎日食べて健康になるような ごはんを作ってきたいです。
