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    なかしまさん こんばんは^ ^ いつもありがとうございます! 気に入っていただけて嬉しいです^ ^ また是非よろしくお願いします♡

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【2つの調味料でお漬物屋さんの味!】大根のあっさり漬け

10
漬物の
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2019.12.09

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間は除く)

ID383470

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

ヌックマムは魚と塩が原料のベトナムの発酵調味料の魚醤。
ヌックマムのまろやかな塩気と甘み、強い魚介のうまみを最大限に生かして漬物に♪
シンプルな材料ですが、まるでお漬物屋さんの味に仕上がります。

漬物 野菜 もう一品のおかず・小鉢 大根 ビールのおつまみ 節約 野菜のおかず 簡単レシピ 生姜 作りおき 世界各国の料理 簡単料理 香の物 だいこん つけもの 簡単 ヌックマム 和食 保存 作り置き 箸休め 魚醤 おつまみ 日本酒に合うおつまみ
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材料(750mlの保存容器1個分)
大根 300g
ヌックマム 大さじ2杯(しょっつるやいさだ醤油など他の魚醤でもOK)
A
大さじ2杯
A
しょうがすりおろし 小さじ1/2杯
お好みで糸唐辛子 適宜
作り方
Point!
最初にヌックマムのみを加え馴染ませることで味が染み込みやすくなります。 お好みでごま油やラー油、唐辛子を加えても美味しいです。
  1. 大根の皮を剥き、1cm角の角切りにする。
  2. 保存容器に大根とヌックマムを入れ蓋をして振り混ぜ、5分ほど休ませて馴染ませる。
  3. A

    酢 大さじ2杯、しょうがすりおろし 小さじ1/2杯

    を加え、蓋をして振り混ぜる。冷蔵庫へ移し30分たったら再度振り混ぜ、漬物液を染み込ませ冷蔵庫で保存する。
  4. 3~4時間ほど冷蔵庫で休ませる。
    器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾り完成。
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