ツナのトマトソースパスタ

30

2020.04.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 388794

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

具材少なめのシンプルなソースです。ツナも細かくほぐれるので麺との絡みが良いです。

    材料3人分(トマト缶1缶使い切り)
    にんにく 1片
    玉ねぎ 1/4個
    アンチョビ 3枚
    オリーブオイル 大さじ1
    トマトカット缶 1缶(400g)
    塩、胡椒 適量
    砂糖 小さじ2
    パセリの茎 1本分
    ツナ缶 70g
    お好みのパスタ 240g
    パセリの葉 1本分
    作り方
    Point!
    パスタを3人前作らず余らせるときはソースのみで冷凍もできます。
    煮込む際はなるべく口の広い鍋かフライパンで一気に沸騰させるとトマトの酸味が飛びやすく甘く仕上がります。
    酸味を残したい場合は弱火でコトコト作っても。
    1. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
      フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ中火で炒める。
    2. 玉ねぎが透明になってきたらアンチョビを加え、崩しながらさらに炒める。
      トマトカット缶を加え、強火で沸騰させる。
      缶に残ったトマトも少量の水ですすいで加える。
    3. パセリの茎を加え、20分くらいふつふつとした沸騰状態で煮込む。
      ツナ缶、塩、胡椒、砂糖を加えて味を見て調整する。
    4. お好みのパスタを表示通りに茹で、3のソースと合わせてよく和える。味を見て足りなければ塩を加える。
      刻んだパセリの葉を振って完成。
    7 203
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