ヤンニョムチキン

30

2020.11.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID401604

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

先日初めて食べたお店のヤンニョムチキンが美味しかったので再現してみました。
甘辛のタレがおいしいです。

唐揚げ ごま油 味醂 ごま 揚げ油 にんにく 揚げもの 鶏もも肉 鶏肉 ヤンニョム ビールに合うおつまみ ヤンニョムチキン ケチャップ コチュジャン おつまみ 韓国料理

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(約350g)
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
おろしにんにく 1片分
片栗粉 適量
揚げ油 適量
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
ケチャップ 大さじ2
B
コチュジャン 大さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
ごま油 小さじ1
白いりごま 小さじ1
作り方
Point!
タレを絡めると柔らかくなるので、鶏肉は衣がしっかりバリッとなるまで揚げてください。
鶏皮もよく合います。
  1. 鶏もも肉は一口大に切りA

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、おろしにんにく 1片分

    をもみ込んで15分置く。
  2. 片栗粉をまぶし、160度の揚げ油で3分揚げたのち、190度の揚げ油で1分揚げる。
    取り出したらよく油を切る。
  3. 小さめのフライパンにB

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、ケチャップ 大さじ2、コチュジャン 大さじ2、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ1

    を合わせ弱火にかけながら混ぜる。
    油を切った2を加え、火を止めて白いりごまも加えて全体に絡ませる。
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