主食
調味料１つで簡単に作れる「レンジで蒸し鶏」
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間20分
作り置きおかずとしても重宝する「蒸し鶏」。 タレをかけてメインに、切ってサラダや冷やし中華の具に、お野菜と和えて即席の一品にも！ 主菜にも副菜にもなる便利な一品ですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(胸肉でも可)
- 塩麹大さじ1
- 玉ネギ1/8個
- ニンジン1センチ
- ポン酢大さじ2
- きび砂糖小さじ1/2(砂糖でも可)
作り方
ポイント
電子レンジで作る際のポイントは、加熱し過ぎないこと。 粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておくと余熱でじんわり火が通り、ふっくらしっとり仕上がります。 今回は鶏もも肉で作っていますが、鶏胸肉でもOK。 こどもも食べられるよう薄味のレシピなのですが、タレや調味料で味を足せるのでアレンジがしやすいと思います。
- 準
ネギ、ニンジンを5ミリ角くらいに切り耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで２～3分加熱する。（６００W）
- 1
鶏もも肉の両面に塩麹を塗り、ラップで包んで1時間から一晩冷蔵庫に置く ＊ラップの片面に塩麹の半量を塗っておき、そこへ鶏肉を置くと作業がスムーズです。
- 2
耐熱容器に鶏肉を入れふんわりラップをかけ電子レンジに入れ、６００Wで3分、裏返してさらに３分加熱する
- 3
レンジから取り出したらそのまま粗熱が取れるまで置き、冷蔵庫で保存する ＊肉汁はうまみとコラーゲンたっぷりなので、一緒に保存しましょう。鶏がらスープの素のようにお料理で使えますよ！
- 4
＜タレ＞の玉ネギ、ニンジン、ポン酢、きび砂糖を合わせて混ぜ、鶏肉にかける
レシピID
401963
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- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。
