作り方
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千切りにした大根と人参に塩を振ってよくもみ、10分ほどおいたら水分をよく絞り、刻んだ柚子の皮と酢と柿酢を加えてよく和える。 |
ポイント
柿の甘味があるので、砂糖もいりませんが、味を引き締めるためにお酢をほんの少々加えます。
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