主食
キムチで簡単！ユッケジャンクッパ
投稿日2017/07/16
更新日2017/07/16
調理時間10分
お肉と野菜がバランス良くとれて、ピリ辛で食がすすむスープごはん。キムチで簡単に味が決まるので、ランチやお酒の〆にもおすすめ♪冷房などで冷えた体を内側から温めて、ピリ辛で食がすすむ、夏バテも吹き飛ばす一品です☆
材料2人分
- 牛肉(切り落とし)２００ｇ
- キムチ１２０ｇ
- ニラ4本
- ねぎ５ｃｍ
- ズッキーニ３ｃｍ
- 人参1/4個
- 玉ねぎ1/8個
- ご飯1合
- ごま油適量
- 胡椒少々
- A水５００ｍｌ
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ１
- A醤油少々
作り方
ポイント
ズッキーニは食感が残るように、程良く火を通すのがポイントです☆ スープとご飯を別々にして出してもOKです♪
- 1
人参は細切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ズッキーニは縦半分に切り輪切り、ニラはざく切り、ねぎは斜めに薄切りにする。
- 2
フライパンンにごま油を引き、玉ねぎと人参とねぎを加えて中火で軽く炒めたら、牛肉とキムチを加えて炒める。
- 3
肉にほぼ火が通ったら、A 水５００ｍｌ、顆粒鶏ガラスープの素小さじ１、醤油少々とズッキーニを加えて火を通し、ズッキーニがややしんなりしてきたら、ニラを加えて軽く火を通す。
- 4
丼にご飯をよそって、上から3をかけ、胡椒を振る。
レシピID
176083
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。