汁物
手羽中とプルーンの参鶏湯（サムゲタン）
投稿日2017/08/27
更新日2017/08/27
調理時間20分
手羽中で作る、コラーゲンたっぷりの簡単参鶏湯。棗のかわりに入れたプルーンで鉄分補給、生姜で体を温める、夏バテ解消スープです♪
材料2人分
- 手羽中４本
- プルーン４個
- にんにく1片
- 生姜1片
- 大根１ｃｍ
- 人参1/4本
- ねぎ1/4本
- お米大さじ１
- 水500ｍｌ
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
夏は汗と共にミネラルも流出するので、プルーンで女性が不足しがちな鉄分を補給し、冷房や冷たい食べ物で冷えた体を、生姜で内側から温めます♪ プルーンを入れて煮ると煮崩れてしまい、色も悪くなるので、温める程度に火を通すのがポイントです。
- 1
生姜は細切り、にんにくは薄切り、人参と大根は銀杏切り、ねぎはぶつ切りにする。
- 2
鍋に水を入れて沸騰したら、1と手羽中とお米を入れ、弱火で蓋をして15分、プルーンを加えて1分煮て、塩胡椒で味を調える。
レシピID
186715
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。