水切り不要、蓋もしない豆腐ハンバーグ

材料4人分

• 豚ミンチ
  400g
• 木綿豆腐
  130g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々
• チューブにんにく
  少々
• チューブしょうが
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。

• 2

  ボールに玉ねぎみじん切りと材料全て（豚ミンチ、木綿豆腐、卵、パン粉、塩、こしょう、チューブにんにく、チューブしょうが）を入れてしっかり混ぜる。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、4～5分割した生地を並べて入れる。中央を少しへこませて成型する。 両面を焼き、生焼けがないか確認したら完成。

  

ポイント

玉ねぎの量はミンチの量に対して30％くらいがちょうどいいかと思います。 水や酒を加えて蒸し焼きをせず、水気無しでできます。フタも不要です。 生地は回りから1㎝程度白くなってきたら返します。弱火～中火で、焦げないように注意してください。 ポン酢がよく合います。お好みで大根おろしを添えて。

作ってみた！

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