主食
ブラウンソースから作るハヤシライス
投稿日2015/02/03
更新日2015/02/03
調理時間150分
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（47）
時間はかかりますがブラウンソースから作るので大変美味しいと思います。
材料（８人分）
- 牛肉８００ｇ
- 玉ねぎ大３個
- 人参７０ｇ
- Aバター６０ｇ
- A小麦粉６０ｇ
- スープ５００ｃｃ
- Bケチャップ1/2カップ
- B刺身醤油大さじ２
- パルミジャーノ レッジャーノ７０ｇ
- 塩 胡椒少々
作り方
ポイント
ブラウンソースはしっかり濃い茶色になるまで炒めます。 スープは濃い目の味が美味しいと思います。 沢山作って冷凍も可能です。
- 準
牛肉は3cm幅くらいに切る 玉ねぎは4等分して1cm幅に切る 人参は3mmの銀杏切りに切る チーズはおろしておく
- 1
ストウブ鍋にA バター６０ｇ、小麦粉６０ｇを入れて弱火にかける
- 2
ゆっくりじっくり混ぜる
- 3
濃い茶色になるまぜ1時間くらい混ぜる
- 4
鍋を火からおろして 濡れ布巾に乗せ 熱々のスープを一気に入れて 素早く混ぜる
- 5
フライパンを温めてお肉を焼き 塩胡椒して 煮込み鍋に入れる
- 6
5のフライパンで玉ねぎと人参を炒め 鍋に入れる
- 7
4のブラウンソースとB ケチャップ1/2カップ、刺身醤油大さじ２を入れて中火にかける ふつふつしたら蓋をして弱火で30分くらい煮込み10分くらい放置
- 8
再び火をつけて パルミジャーノレッジャーノも入れて 更に10分くらい弱火で煮込み 蓋をして20分くらいおく 食べる前に温めて ご飯にかける
レシピID
124428
「銀杏」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴４０年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。