主菜
骨付き鶏もも肉のカレー風味煮
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間120分
骨付き鶏もも肉をカレー味で煮込みました。 玉ねぎの甘さもあって大変美味しいです。
材料6人分（６人分）
- 骨付き鶏もも肉８００ｇ
- 玉ねぎ大３個
- ニンニクみじん切り１片分
- 生姜みじん切り１片分
- カレー粉大さじ１半
- 小麦粉大さじ３
- スープ５カップ
- ケチャップ大さじ２
- りんご1/2個
- ブーケガルニ１袋
- 塩適量
- 胡椒適量
- サラダ油大さじ３
- バター大さじ１
作り方
ポイント
玉ねぎをしっかり炒めてからカレー粉と小麦粉を入れ またしっかり炒めることだと思います。 骨付きもも肉を使うので出汁が出て美味しいです。
- 準
骨付き鶏もも肉は出刃包丁で食べやすい大きさに切って塩胡椒をまぶしておく 玉ねぎは薄切り りんごは皮付きのままおろす
- 1
ストウブ鍋にサラダ油を入れて温め ニンニクみじん切りと生姜みじん切りを炒める 玉ねぎを入れて中火で炒める 5分くらい炒めたら蓋をして10分くらい放置する それを4回くらい繰り返す
- 2
1にカレー粉と小麦粉を入れて焦がさないようによく炒める
- 3
2に熱々のスープを少しずつ入れ ブーケガルニ ケチャップを加えて 弱火で煮込む りんごも加えて 蓋をしないで20分くらい混ぜながら煮込む
- 4
フライパンにバターを入れて鶏肉に両面を焼く
- 5
4を3に移して また蓋をしないで20分くらい煮込む 蓋をして30分くらい放置し食べる時に温める
レシピID
124840
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。