副菜
水なすのさっぱりマリネ
投稿日2015/08/05
更新日2015/08/05
調理時間20分
旬の水なすを塩もみしてマリネにします。
材料4人分（３～４人分）
- 水なす2個
- 玉ねぎみじん切り大さじ3
- 大葉5枚
- 塩小さじ1/3
- Aレモンオイル大さじ2
- Aすし酢大さじ1
- Aホワイトバルサミコ酢小さじ1
- 胡椒少々
作り方
ポイント
レモンオイルがないときはエキストラバージンオイルとレモン汁少々でもいいと思います。
- 準
水なすは縦半分に切り 5mm幅の半月切りにする 大葉は千切りにして水に浸ける 玉ねぎはみじん切りにする
- 1
ボールに水なすを入れ塩をふって混ぜ10分おく
- 2
ボールにA レモンオイル大さじ2、すし酢大さじ1、ホワイトバルサミコ酢小さじ1を入れて玉ねぎみじん切りを入れて混ぜておく
- 3
1のなすをサッと洗って絞り2のボールに入れる 大葉も絞って入れ 胡椒をふってよく混ぜ できあがり 器に盛る
レシピID
130208
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。