水なすのさっぱりマリネ

材料4人分（３～４人分）

• 水なす
  2個
• 玉ねぎみじん切り
  大さじ3
• 大葉
  5枚
• 塩
  小さじ1/3
• A
  レモンオイル
  大さじ2
• A
  すし酢
  大さじ1
• A
  ホワイトバルサミコ酢
  小さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  水なすは縦半分に切り　5mm幅の半月切りにする 大葉は千切りにして水に浸ける 玉ねぎはみじん切りにする

• 1

  ボールに水なすを入れ塩をふって混ぜ10分おく

• 2

  ボールにA レモンオイル大さじ2、すし酢大さじ1、ホワイトバルサミコ酢小さじ1を入れて玉ねぎみじん切りを入れて混ぜておく

• 3

  1のなすをサッと洗って絞り2のボールに入れる 大葉も絞って入れ 胡椒をふってよく混ぜ　できあがり 器に盛る

ポイント

レモンオイルがないときはエキストラバージンオイルとレモン汁少々でもいいと思います。

作ってみた！

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