簡単レバーペースト

材料6人分

• 鶏レバー
  ３００ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大蒜
  １片
• 赤ワイン
  ５０ｃｃ
• 生クリーム
  １００ｃｃ
• バター
  １０ｇ
• サラダ油
  大さじ１
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/3
• 塩　胡椒
  少々
• イタリアンハーブミックス
  少々

作り方

• 下準備
  鶏レバーは血の部分を切り取りひとくち大くらいに切る 玉ねぎ　大蒜はみじん切りにする

• 1

  フライパンにバターとサラダ油を熱して玉ねぎと大蒜を炒める

  
• 2

  レバーを入れて炒め　赤ワインを入れ　アルコールを蒸発させる

  
• 3

  生クリームと顆粒コンソメを入れ沸騰寸前で火を消して塩胡椒する

  
• 4

  フードプロセッサーに３とイタリアンハーブミックスを入れて撹拌する

ポイント

新鮮な鶏ればーは牛乳に浸したりすることもなく すぐに調理できるので　なるべく新鮮なものを使います。

作ってみた！

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