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簡単レバーペースト

30
ワインに合うおつまみの
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2015.09.09

分類副菜

調理時間: 30分

ID131225

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

新鮮な鶏レバーで作る簡単レバーペーストです。

ワインに合うおつまみ フードプロセッサー フライパン レバー 生クリーム サラダ油 にんにく 赤ワイン シニア 牛乳 鶏肉 コンソメ おもてなし 玉ねぎ 洋食 簡単 おつまみ その他 バター ワイン

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材料6人分
鶏レバー 300g
玉ねぎ 1/2個
大蒜 1片
赤ワイン 50cc
生クリーム 100cc
バター 10g
サラダ油 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/3
塩 胡椒 少々
イタリアンハーブミックス 少々
作り方
Point!
新鮮な鶏ればーは牛乳に浸したりすることもなく すぐに調理できるので なるべく新鮮なものを使います。
  1. 鶏レバーは血の部分を切り取りひとくち大くらいに切る
    玉ねぎ 大蒜はみじん切りにする
  2. フライパンにバターとサラダ油を熱して玉ねぎと大蒜を炒める
  3. レバーを入れて炒め 赤ワインを入れ アルコールを蒸発させる
  4. 生クリームと顆粒コンソメを入れ沸騰寸前で火を消して塩胡椒する
  5. フードプロセッサーに3とイタリアンハーブミックスを入れて撹拌する
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