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ムール貝と春キャベツの塩麹蒸し

副菜

ムール貝と春キャベツの塩麹蒸し
  • 投稿日2016/03/22

  • 調理時間10(放置時間は除く)

ストウブ鍋で作る簡単なムール貝と春キャベツの蒸しものです。 スープが大変美味しい一品です。

材料2人分

  • ムール貝
    10個
  • 春キャベツ
    4~5枚
  • 新たまねぎ
    1/2個
  • トマト
    1個
  • A
    塩麹
    大さじ1半
  • A
    白ワイン
    大さじ2

作り方

ポイント

蓋の隙間から蒸気が出るのでそれをよく見て弱火にします。 春キャベツは外側の部分を4~5枚ですが もっと増やしても美味しいです。

  • 春キャベツはひとくち大に切る 新玉ネギは薄切りにする トマトはくし型に8等分に切る

  • 1

    ストウブ鍋に全ての材料を入れ A 塩麹大さじ1半、白ワイン大さじ2も加えて 中火にかける

    工程写真
  • 2

    沸騰して蒸気が出たら弱火にして3分煮込み 火を消して10分そのまま放置してできあがり

レシピID

137059

「ネギ」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History