ゴーヤとひじきの煮物

材料4人分

• ゴーヤ
  中1本
• 生ひじき
  100g
• 油揚げ
  1枚
• 人参
  5cm
• A
  出汁
  100cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をかけて油抜きし　横半分に切り ７～８ｍｍ幅に切る ゴーヤは縦半分に切り種と白いワタをスプーンで取り ７～８ｍｍ幅に切る 人参は５ｍｍくらいの千切りに切る

• 1

  ストウブ鍋にごま油を熱して　ゴーヤとひじきと人参を入れて 炒める

• 2

  油が回ったらA 出汁100cc、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れ　灰汁とりシートを被せて中火にかける

• 3

  中火で５～６分煮る 水分が減ったら蓋をし　火を消して１０分くらい放置する

ポイント

中火にかけ水分がかなり減るまで煮ますが 減り過ぎないように注意します。

作ってみた！

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