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里芋の枝豆ソースグラタン

30
グラタンの
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2016.10.27

分類主菜

調理時間: 30分(里芋の蒸し時間は除く)

ID143944

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の里芋のグラタンです。
ソースは旬の黒豆の枝豆をマッシュして作りました。
枝豆ソースがとっても美味しいグラタンです。

グラタン フードプロセッサー オーブン フライパン 黒豆 野菜料理 乳製品 生クリーム 里いも 鶏肉 パセリ チーズ 鶏肉料理 ヨーグルト ピザ マスカルポーネ 白みそ 枝豆 サラダ油 バター グラタン

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材料4人分
里芋 300g
鶏もも肉 200g
シーフードミックス 150g
黒豆の枝豆 150g
A
マスカルポーネチーズ 100g
A
水きりヨーグルト 50g
A
生クリーム 100cc
A
白味噌 30g
ピザ用チーズ 60g
サラダ油 大さじ1
少々
胡椒 少々
大さじ2
バター 5g
パセリ 適量
作り方
Point!
枝豆は茹でてさやから取り出し 薄皮も取った分量です。 里芋は柔らかくなるまでしっかり蒸します。
  1. 里芋は皮付きのまま蒸す
    柔らかくなったら皮を剥いて食べやすい大きさに切る
    鶏肉は小さめの一口大に切り塩コショウをまぶしておく
  2. シーフードミックスは酒と塩少々入れた熱湯でサッと茹でザルにあげておく
  3. 枝豆をフードプロセッサーで粘りが出るくらいまで潰す
  4. ボールに2とA

    マスカルポーネチーズ 100g、水きりヨーグルト 50g、生クリーム 100cc、白味噌 30g

    を入れて混ぜる
  5. フライパンにサラダ油を熱して鶏肉に焼き目を付ける
  6. フライパンに里芋とシーフードミックスを加え軽く炒め
    塩コショウで味付けする
  7. 耐熱容器の底と周りにバターを塗って5を入れる
  8. 上からソースをかけ チーズをふって
    200度に温めたオーブンで15分焼く
  9. 焼けたらパセリを飾る
7 24
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