里芋の枝豆ソースグラタン

30

2016.10.27

分類主菜

調理時間: 30分(里芋の蒸し時間は除く)

ID 143944

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の里芋のグラタンです。
ソースは旬の黒豆の枝豆をマッシュして作りました。
枝豆ソースがとっても美味しいグラタンです。

    材料4人分
    里芋 300g
    鶏もも肉 200g
    シーフードミックス 150g
    黒豆の枝豆 150g
    A
    マスカルポーネチーズ 100g
    A
    水きりヨーグルト 50g
    A
    生クリーム 100cc
    A
    白味噌 30g
    ピザ用チーズ 60g
    サラダ油 大さじ1
    少々
    胡椒 少々
    大さじ2
    バター 5g
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    枝豆は茹でてさやから取り出し 薄皮も取った分量です。
    里芋は柔らかくなるまでしっかり蒸します。
    1. 里芋は皮付きのまま蒸す
      柔らかくなったら皮を剥いて食べやすい大きさに切る
      鶏肉は小さめの一口大に切り塩コショウをまぶしておく
    2. シーフードミックスは酒と塩少々入れた熱湯でサッと茹でザルにあげておく
    3. 枝豆をフードプロセッサーで粘りが出るくらいまで潰す
    4. ボールに2とA

      マスカルポーネチーズ 100g、水きりヨーグルト 50g、生クリーム 100cc、白味噌 30g

      を入れて混ぜる
    5. フライパンにサラダ油を熱して鶏肉に焼き目を付ける
    6. フライパンに里芋とシーフードミックスを加え軽く炒め
      塩コショウで味付けする
    7. 耐熱容器の底と周りにバターを塗って5を入れる
    8. 上からソースをかけ チーズをふって
      200度に温めたオーブンで15分焼く
    9. 焼けたらパセリを飾る
    7 30
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