里芋の枝豆ソースグラタン

材料4人分

• 里芋
  ３００ｇ
• 鶏もも肉
  ２００ｇ
• シーフードミックス
  １５０ｇ
• 黒豆の枝豆
  １５０ｇ
• A
  マスカルポーネチーズ
  １００ｇ
• A
  水きりヨーグルト
  ５０ｇ
• A
  生クリーム
  １００ｃｃ
• A
  白味噌
  ３０ｇ
• ピザ用チーズ
  ６０ｇ
• サラダ油
  大さじ１
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 酒
  大さじ２
• バター
  ５ｇ
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は皮付きのまま蒸す 柔らかくなったら皮を剥いて食べやすい大きさに切る 鶏肉は小さめの一口大に切り塩コショウをまぶしておく

• 1

  シーフードミックスは酒と塩少々入れた熱湯でサッと茹でザルにあげておく

  
• 2

  枝豆をフードプロセッサーで粘りが出るくらいまで潰す

  
• 3

  ボールに２とA マスカルポーネチーズ１００ｇ、水きりヨーグルト５０ｇ、生クリーム１００ｃｃ、白味噌３０ｇを入れて混ぜる

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱して鶏肉に焼き目を付ける

  
• 5

  フライパンに里芋とシーフードミックスを加え軽く炒め 塩コショウで味付けする

  
• 6

  耐熱容器の底と周りにバターを塗って５を入れる

  
• 7

  上からソースをかけ　チーズをふって ２００度に温めたオーブンで１５分焼く

  
• 8

  焼けたらパセリを飾る

  

ポイント

枝豆は茹でてさやから取り出し　薄皮も取った分量です。 里芋は柔らかくなるまでしっかり蒸します。

作ってみた！

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