主菜
ストウブオーブン煮で作る豚の角煮
投稿日2017/08/28
更新日2017/08/28
調理時間60分(オーブンの調理時間と放置時間は除く)
ストウブ鍋のオーブン煮で作る豚の角煮。びっくりするほど簡単で柔らかく仕上がります。
材料4人分
- 豚バラ肉ブロック800g
- A乾燥おから大匙3
- A生姜薄切り30g
- Aぶつ切り長ねぎ1本
- B酒200ml
- Bみりん200ml
- B砂糖大匙4
- B出汁醤油大匙2
- B刺身醤油大匙2
- B生姜薄切り30g
作り方
ポイント
お好みで茹で卵やお野菜や辛子を添えてください。
- 準
豚バラ肉ブロックは熱したフライパンで焼き目をつける程度に表面を焼く
- 1
ストウブ鍋に焼いたお肉とひたひたの水とA 乾燥おから大匙3、生姜薄切り30g、ぶつ切り長ねぎ1本を入れて中火にかける 沸騰したら蓋をして160度のオーブンに1時間入れる 触れるくらいになるまで放置しそのまま冷蔵庫に一晩おく (冬場は常温のままでおく)
- 2
1のお肉を奇麗に洗ってB 酒200ml、みりん200ml、砂糖大匙4、出汁醤油大匙2、刺身醤油大匙2、生姜薄切り30gとともにストウブ鍋に入れ中火にかける 沸騰したら弱火で5分煮て冷ます 冷めたら容器かジッパー付きの袋に入れて3日間 冷蔵庫で寝かす
- 3
2のお肉を食べやすい大きさに切り汁と鍋に入れて温め 器に盛る
レシピID
187118
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
