ストウブオーブン煮で作る豚の角煮

材料4人分

• 豚バラ肉ブロック
  800g
• A
  乾燥おから
  大匙3
• A
  生姜薄切り
  30g
• A
  ぶつ切り長ねぎ
  1本
• B
  酒
  200ml
• B
  みりん
  200ml
• B
  砂糖
  大匙4
• B
  出汁醤油
  大匙2
• B
  刺身醤油
  大匙2
• B
  生姜薄切り
  30g

作り方

• 下準備
  豚バラ肉ブロックは熱したフライパンで焼き目をつける程度に表面を焼く

  
• 1

  ストウブ鍋に焼いたお肉とひたひたの水とA 乾燥おから大匙3、生姜薄切り30g、ぶつ切り長ねぎ1本を入れて中火にかける 沸騰したら蓋をして160度のオーブンに1時間入れる 触れるくらいになるまで放置しそのまま冷蔵庫に一晩おく (冬場は常温のままでおく)

  
• 2

  1のお肉を奇麗に洗ってB 酒200ml、みりん200ml、砂糖大匙4、出汁醤油大匙2、刺身醤油大匙2、生姜薄切り30gとともにストウブ鍋に入れ中火にかける 沸騰したら弱火で5分煮て冷ます 冷めたら容器かジッパー付きの袋に入れて3日間　冷蔵庫で寝かす

  
• 3

  2のお肉を食べやすい大きさに切り汁と鍋に入れて温め 器に盛る

ポイント

お好みで茹で卵やお野菜や辛子を添えてください。

作ってみた！

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