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胡瓜と新生姜のピリ辛寿司酢炒め

20

2018.06.11

分類副菜

調理時間: 20分

ID302679

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の新生姜たっぷりを使って胡瓜をすし酢で炒めました。
お酒のおつまみやご飯のお供に良い一品です。
ストウブウォックで炒めました。

ごま油 鷹の爪 野菜料理 ごま ストウブ シニア すし きゅうり ごはん 純正ごま油 辛い 生姜 炒め物 作り置きおかず すし酢 千切り

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材料2人分
胡瓜 350g
新生姜 40g
A
すし酢 大匙2
A
白だし 小匙1
B
白胡麻 大匙1
B
輪切り鷹の爪 適量
ごま油 大匙2
小匙1/2
作り方
Point!
鷹の爪はお好みの量を入れてください。
  1. 新生姜は長さ4cmの千切りに切る
    胡瓜は所々ピーラーで皮を剥き縦半分に切る。
    スプーンで種を取る
    4~5㎜幅の斜め千切りに切る
  2. 胡瓜をボールに入れ塩を振って10分おく
    サッと洗って布巾で軽く絞る
  3. ストウブ鍋をよく熱してごま油を入れる
  4. 良く絞った胡瓜と新生姜を入れて炒める
    油が馴染んだらA

    すし酢 大匙2、白だし 小匙1

    を加えて水分がなくなるまで炒め
    B

    白胡麻 大匙1、輪切り鷹の爪 適量

    を加えてよく混ぜ 火を消す
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