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さつま芋を沢山いただいたのでマスカルポーネでチーズケーキにしました。 さつま芋を蒸し、混ぜて蒸し焼するだけの簡単ケーキです。 スローカロリーシュガーを使用しました。
トッピングにさつま芋のキャラメリゼをのせましたが無くても美味しいです。
さつま芋は3cmくらいの輪切りにして柔らかくなるまで蒸す 蒸し終えたら皮を剥く オーブンを180度に予熱する
フードプロセッサーに蒸したさつま芋とA マスカルポーネチーズ120g、牛乳100cc、生クリーム100cc、卵黄2個、スローカロリーシュガー30g、コーンスターチ15g、レモン果汁大匙1、ラム酒大匙1を入れて攪拌する
容器に流して天板に並べ回りに熱湯を入れて蒸し焼きにする
180度で20分160度に下げて15分蒸し焼きする 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。