豚こま大根

材料2人分

• 大根
  250g
• 豚こま肉
  120g
• ごま油
  大さじ1
• おろししょうが
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ5
• 醤油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• 薬味ねぎ
  1本
• 一味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  大根を5mm幅のいちょう切りにする。 薬味ねぎを小口切りにする。

• 1

  フライパンにごま油、おろししょうがを入れ弱火で炒める。

• 2

  １に大根と豚こま肉を加えて中火で炒め、肉に少し焼き色が付いたら、酒、醤油、砂糖を加えて落し蓋をして、切り蓋をし、弱火で５分煮る。

• 3

  器に盛り付け、一味唐辛子ち薬味ねぎをかざる。

ポイント

切り蓋とは、少しずらして蓋をすることです。落し蓋と切り蓋を行うことで、水分を保ったまま、短時間で大根に火が通ります。

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