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ラム肉じゃが

主菜

ラム肉じゃが
  • 投稿日2018/08/25

  • 調理時間20

ラム肉の薄切りを使った肉じゃが。ラム肉は、脂質が少なく、タンパク質や鉄分などが豊富に含まれます。

材料3〜4人分

  • ラム肉(薄切り)
    160g
  • じゃがいも
    250g
  • にんじん
    80g
  • 玉ねぎ
    100g
  • 150ml
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    顆粒だし
    小さじ1
  • 小さじ1

作り方

ポイント

・STAUB ピコ・ココット オーバル23cm を使用しています。

  • じゃがいもとにんじんは乱切りにし、玉ねぎは櫛形切りにする。

  • 1

    STAUBに油を熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて、サッと炒める。

  • 2

    1に、水とA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、顆粒だし小さじ1を加えて、沸々としたら弱火にしてフタをして10分煮る。

  • 3

    2に、ラム肉(薄切り)を加えて、沸騰させたらアクを取り除き、フタをして3分ほど煮る。

レシピID

342740

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History