汁物
イカとたっぷり野菜の味噌クリームスープ
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間30分
和食にも洋食にもなるこのスープ。 味噌がイカの生臭さを消して、味にも深みを出してくれます。
材料3人分（３人分）
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1本
- セロリ1/2本
- イカ(スルメイカ使用)1杯
- 塩小さじ１
- オリーブ油大さじ
- 味噌大さじ1
- 水６00cc
- 生クリーム(牛乳でもOK!)100cc
- 芽ネギ(あれば)少々
作り方
ポイント
イカのワタがある場合は、野菜と一緒に炒めるとスープにコクがでます。味噌、いか、生クリームを入れた後は煮立てないように注意する。
- 準
イカ(スルメイカ使用)をさばき、輪切りにしておく。 玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。
- 1
鍋にオリーブ油を入れ野菜を炒める。
- 2
野菜が少ししんなりしたら、塩を入れ蓋をして蒸し焼きにする。（５，６分）
- 3
水を入れさらに７，８分煮込む。
- 4
味噌、イカを入れ火を止める。 生クリーム(牛乳でもOK!)を入れる。 皿に盛りつけ、芽ネギ(あれば)をのせて完成！
レシピID
126302
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪