イカとたっぷり野菜の味噌クリームスープ

30

2015.03.27

分類汁物

調理時間: 30分

ID 126302

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

和食にも洋食にもなるこのスープ。
味噌がイカの生臭さを消して、味にも深みを出してくれます。

    材料3人分(3人分)
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1本
    セロリ 1/2本
    イカ(スルメイカ使用) 1杯
    小さじ1
    オリーブ油 大さじ
    味噌 大さじ1
    600cc
    生クリーム(牛乳でもOK!) 100cc
    芽ネギ(あれば) 少々
    作り方
    Point!
    イカのワタがある場合は、野菜と一緒に炒めるとスープにコクがでます。味噌、いか、生クリームを入れた後は煮立てないように注意する。
    1. イカ(スルメイカ使用)をさばき、輪切りにしておく。
      玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。
    2. 鍋にオリーブ油を入れ野菜を炒める。
    3. 野菜が少ししんなりしたら、塩を入れ蓋をして蒸し焼きにする。(5,6分)
    4. 水を入れさらに7,8分煮込む。
    5. 味噌、イカを入れ火を止める。
      生クリーム(牛乳でもOK!)を入れる。
      皿に盛りつけ、芽ネギ(あれば)をのせて完成!
    10 31
    コメント・感想 Comment
    451774 さん
    2021.01.18 23:33

    塩辛すぎたんですが、塩小さじ2で合ってますか?( ; ; )

    福原ゆり
    福原ゆり さん
    2021.01.19 12:38:12

    ご指摘頂きありがとうございます。 作り直してみましたところ、たしかに塩辛いように感じました。 野菜の大きさや味噌の種類などによっても水分量や塩分は多少変わりますが、レシピを修正致しました。 コメント下さりありがとうございました。

    451774
    451774 さん
    2021.01.19 14:32:30

    わざわざありがとうございます😊

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