主菜
ブリ大根
投稿日2018/12/29
更新日2018/12/29
調理時間40分
難しいことはありません。 ほっこり美味しい冬の味です♪
材料4人分
- 大根２分の１本
- ブリ６００ｇ
- A水２００ｃｃ
- A酒１００ｃｃ
- Aみりん５０ｃｃ
- A濃い口醤油大さじ３
- A砂糖大さじ１
- 豆苗少々
作り方
ポイント
魚は長く煮すぎてしまうと、水分が抜け身が硬くなりますので火を通すのは短時間にしてください。 浅い鍋を使うと身が崩れにくく取り出しやすいので便利です♪ ストウブ スキヤキ＆グリルパン 使用
- 1
大根は5cm幅に切り、角を面取りして十字に軽く切り込みをいれておく。
- 2
鍋に大根を入れ、ひたひたの水(分量外)を入れて30分ほどゆっくりと柔らかくなるまで煮る。
- 3
ブリを網の上に乗せ、熱湯を両面にかける。(臭み取り)
- 4
大根を一度取り出し、水を捨て。 A 水２００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、濃い口醤油大さじ３、砂糖大さじ１と大根を入れて沸騰させる。
- 5
ブリを入れ、キッチンペーパーやクッキングシートで落し蓋にして7,8分ほど煮る。
- 6
皿に盛り、豆苗を添えて完成!
レシピID
369990
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
