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ブリ大根

40
煮ものの
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2018.12.29

分類主菜

調理時間: 40分

ID369990

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

難しいことはありません。
ほっこり美味しい冬の味です♪

煮もの 熱湯 味醂 便利 大根 ストウブ グリル ぶり すき焼き 短時間

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材料4人分
大根 2分の1本
ブリ 600g
A
200cc
A
100cc
A
みりん 50cc
A
濃い口醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
豆苗 少々
作り方
Point!
魚は長く煮すぎてしまうと、水分が抜け身が硬くなりますので火を通すのは短時間にしてください。 浅い鍋を使うと身が崩れにくく取り出しやすいので便利です♪ ストウブ スキヤキ&グリルパン 使用
  1. 大根は5cm幅に切り、角を面取りして十字に軽く切り込みをいれておく。
  2. 鍋に大根を入れ、ひたひたの水(分量外)を入れて30分ほどゆっくりと柔らかくなるまで煮る。
  3. ブリを網の上に乗せ、熱湯を両面にかける。(臭み取り)
  4. 大根を一度取り出し、水を捨て。
    A

    水 200cc、酒 100cc、みりん 50cc、濃い口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1

    と大根を入れて沸騰させる。
  5. ブリを入れ、キッチンペーパーやクッキングシートで落し蓋にして7,8分ほど煮る。
  6. 皿に盛り、豆苗を添えて完成!
4 12
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