夏バテ解消に！疲労回復！鶏肉とナスの甘酢漬けの作り方レシピ

材料1人分

• ナス
  1本
• 鶏むね肉
  90g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• ニラ
  2-3本
• B
  ニンニク
  1片
• B
  しょうが
  1片
• C
  酢
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 白ごま
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ナスは、乱視切りにして耐熱容器に入れる。 フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。

  
• 2

  鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切る。 ボウルに鶏肉、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、マヨネーズ小さじ1を入れて混ぜ、15分くらいおく。

  
• 3

  2.の漬けダレを捨てて、鶏肉に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  ニラは小さく切る。 別なボウルにB ニンニク1片、しょうが1片をすりおろし、C 酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、フワッとラップをして、電子レンジ（600w）で30秒加熱する。 ニラを加えてサッと混ぜる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉をカラッと揚げて、取り出す。 ナスを入れてサッと炒めて取り出す。

  
• 6

  4.のボウルにナスを入れてサッと混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜる。

  
• 7

  お皿に盛り付けて、白ごまを散らして完成です☆

  

ポイント

・ナスは、加熱時間を短縮するために電子レンジで加熱してから炒めます。 ・鶏むね肉は、ジューシーに仕上げるために、マヨネーズを下味に入れています。

作ってみた！

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