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夏バテ解消に!疲労回復!鶏肉とナスの甘酢漬けの作り方レシピ

20
鶏肉の
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2019.08.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID379051

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

夏バテ解消におすすめ!冷めても美味しい天酢漬けです。

しっかり下味を漬けた鶏肉のから揚げに、しっとりジューシーなナスを合わせて、ニラとニンニクの入った甘酢ダレに絡めることで、ごはんがどんどん進む美味しさです♡

お酢も入ってるので、暑さで疲れたカラダに疲労回復を発揮してくれます!

ぜひ作ってみてくださいね☆

鶏肉 から揚げ ごま 夏バテ ジューシー サラダ油 にら にんにく レシピ マヨネーズ 甘酢 ごはん 生姜 フライパン レンジ なす

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材料1人分
ナス 1本
鶏むね肉 90g
A
小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
マヨネーズ 小さじ1
片栗粉 大さじ3
ニラ 2-3本
B
ニンニク 1片
B
しょうが 1片
C
大さじ1
C
しょうゆ 大さじ1/2
C
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 適量
白ごま 小さじ1/2
作り方
Point!
・ナスは、加熱時間を短縮するために電子レンジで加熱してから炒めます。 ・鶏むね肉は、ジューシーに仕上げるために、マヨネーズを下味に入れています。
  1. ナスは、乱視切りにして耐熱容器に入れる。
    フワッとラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  2. 鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開け、食べやすい大きさに切る。
    ボウルに鶏肉、A

    酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、マヨネーズ 小さじ1

    を入れて混ぜ、15分くらいおく。
  3. 2.の漬けダレを捨てて、鶏肉に片栗粉をまぶす。
  4. ニラは小さく切る。
    別なボウルにB

    ニンニク 1片、しょうが 1片

    をすりおろし、C

    酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    を入れて混ぜ、フワッとラップをして、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
    ニラを加えてサッと混ぜる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉をカラッと揚げて、取り出す。
    ナスを入れてサッと炒めて取り出す。
  6. 4.のボウルにナスを入れてサッと混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜる。
  7. お皿に盛り付けて、白ごまを散らして完成です☆
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