蛇腹きゅうりの中華風漬けもの（作り置き）

• 20分

材料4人分

• きゅうり
  3本
• 干ししいたけ
  2枚
• ねぎの白い部分
  1本分
• 赤唐辛子
  1本
• ごま油
  50cc
• しょうゆ
  50cc
• 酢
  50cc

作り方

• 1

  干ししいたけはぬるま湯で戻して、細切りに、ねぎは千切りにして白髪ねぎを作る。 赤唐辛子は小口切りにする。

• 2

  まな板の上にきゅうりを置き、きゅうりの両わきに、割り箸を置きます。 包丁で端から端まで、斜めに細かく包丁目を入れます。

  
• 3

  きゅうりをひっくり返して、同じように包丁目を入れると蛇腹きゅうりの出来上がりです。 さらにきゅうりを２㎝長さに切ります。

  
• 4

  ボールにごま油、しょうゆ、酢を入れ混ぜておく。

• 5

  フライパンにごま油（分量外）と赤唐辛子を入れ、火にかけ、香りがでたら、戻した干ししいたけ、ねぎ、③のきゅうりを加え、きゅうりがしなっとするまで炒める。

• 6

  ④のボールに⑤を入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やして出来上がり。

ポイント

蛇腹に切るのがめんどくさかったら、麺棒などでたたいただけでもいいですよ。

作ってみた！

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