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蛇腹きゅうりの中華風漬けもの(作り置き)

20
漬け物の
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2015.03.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID125821

もりもん

morimon's kitchen

きゅうりを蛇腹切りにして、干ししいたけ、長ねぎとともに、ごま油、醤油、酢で漬けました。
ちょっとピリ辛で、あとひく美味しさです。

漬け物 おつまみ きゅうり 酢のもの 作り置き ヘルシー 中華

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材料4人分
きゅうり 3本
干ししいたけ 2枚
ねぎの白い部分 1本分
赤唐辛子 1本
ごま油 50cc
しょうゆ 50cc
50cc
作り方
Point!
蛇腹に切るのがめんどくさかったら、麺棒などでたたいただけでもいいですよ。
  1. 干ししいたけはぬるま湯で戻して、細切りに、ねぎは千切りにして白髪ねぎを作る。
    赤唐辛子は小口切りにする。
  2. まな板の上にきゅうりを置き、きゅうりの両わきに、割り箸を置きます。
    包丁で端から端まで、斜めに細かく包丁目を入れます。
  3. きゅうりをひっくり返して、同じように包丁目を入れると蛇腹きゅうりの出来上がりです。
    さらにきゅうりを2㎝長さに切ります。
  4. ボールにごま油、しょうゆ、酢を入れ混ぜておく。
  5. フライパンにごま油(分量外)と赤唐辛子を入れ、火にかけ、香りがでたら、戻した干ししいたけ、ねぎ、③のきゅうりを加え、きゅうりがしなっとするまで炒める。
  6. ④のボールに⑤を入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やして出来上がり。
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