蛇腹きゅうりの中華風漬けもの（作り置き）

干ししいたけはぬるま湯で戻して、細切りに、ねぎは千切りにして白髪ねぎを作る。 赤唐辛子は小口切りにする。

まな板の上にきゅうりを置き、きゅうりの両わきに、割り箸を置きます。 包丁で端から端まで、斜めに細かく包丁目を入れます。

きゅうりをひっくり返して、同じように包丁目を入れると蛇腹きゅうりの出来上がりです。 さらにきゅうりを２㎝長さに切ります。

ボールにごま油、しょうゆ、酢を入れ混ぜておく。

フライパンにごま油（分量外）と赤唐辛子を入れ、火にかけ、香りがでたら、戻した干ししいたけ、ねぎ、③のきゅうりを加え、きゅうりがしなっとするまで炒める。

④のボールに⑤を入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やして出来上がり。