作り置きにも♪ヘルシー美味しいひじきの黒いドライカレー。
投稿日2017/04/10
更新日2017/04/10
調理時間15分(ひじき浸漬時間を除く)
ひじきがメインの黒いドライカレーです。 野菜やお肉もしっかり入ってコクや旨みがあり栄養満点！たっぷり食べてもヘルシーです♪ たくさんできるのでパンにのせたり、野菜と和えても、卵焼きや炒め物の具にとアレンジもオススメです。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ。 ごはん200gで1食だいたい520kcal。（たんぱく質14.7g・脂質9.4g・炭水化物92.9ｇ）
材料4人分（たっぷり4人分）
- Aひじき(水戻し）200g
- A豚ひき肉100g
- A玉ねぎ1/4個
- Aミックスビーンズ90g
- Aコーン50g
- Aさやいんげん50g
- Aオリーブオイル大1
- Aカレー粉大2～
- Bトマトケチャップ大2
- B赤ワイン大2
- Bソース大1
- Bコンソメ1個
作り方
ポイント
ひき肉は鶏や合いびきでもお好みのものを使ってください。 さやいんげんは生でも冷凍でもOKです。ピーマンやパプリカ、アスパラなどなど色みになって火の通りやすい野菜ならばお好みのものを使ってください。 カレー粉は使用するもの、お好みにより量を調整してください。
- 準
ひじきは乾燥ならば水や湯で戻す。(乾燥30g程度を戻すと200gになります。) コンソメは固形ならば包丁などで軽く砕く。
- 1
野菜(玉ねぎ、さやいんげん)はすべてコーンや豆の大きさ程度に刻む。
- 2
鍋やフライパンにA ひじき(水戻し）200g、豚ひき肉100g、玉ねぎ1/4個、ミックスビーンズ90g、コーン50g、さやいんげん50g、オリーブオイル大1、カレー粉大2～を入れて中火で炒める。豚ひき肉に火が通ったらB トマトケチャップ大2、赤ワイン大2、ソース大1、コンソメ1個を加えて炒める。 *ここでBと一緒に牛乳大さじ2程度加えるとまろやかでコクが出ます。お子さま向けにオススメです。
- 3
弱火にし、フタをして5分加熱する。 皿にご飯を盛り、ドライカレーをのせる。
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小澤 朋子
料理家
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
