主菜
すき煮風の甘辛＆旨みたっぷり♪トマト入り肉じゃが
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間20分
トマトのフルーティさと甘み旨みを使って、いつもの肉じゃがをよりおいしくしちゃいましょう♪ すき煮風に甘辛味で、ごはんもお酒もすすみます。 だしを使わなくてもコクうまに仕上がりますよ。
材料3人分
- じゃがいも小さめ3個(170g)
- たまねぎ1/2個(120g)
- 牛こま切れ肉100g
- ミニトマト3個(40g・普通トマトでも)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 酒・みりん・しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
ミニトマトと玉ねぎは最初に炒めて甘さとうまみを引き出します。 じゃがいもは輪切りで煮る時間を短縮します。 肉は最後にさっと煮るだけなので、やわらかくうまみが逃げないうちに完成させます。 シンプル具材なので、お好みの具材をプラスしてもOKです。
- 準
ミニトマトは1/4程度に、玉ねぎは長さ半分の1センチ程度のくし切りにし、オリーブオイルと一緒にたまねぎがきつね色になってくるまで中火で炒める。
- 1
炒めている間にじゃがいもを7ミリ程度の厚さに輪切りにして加え軽く炒める。
- 2
酒・みりん・しょうゆ、砂糖を加え、再びフタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで中弱火で5分ほど加熱する。
- 3
野菜をはじに寄せて場所を作り、牛こま切れ肉を加えてほぐしながら色が変わるまで加熱する。 盛り付けて、あれば青ねぎや大葉などをかざる。
レシピID
395574
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪