はりはり漬け。

材料（作りやすい分量）

• 割干し大根（半干し）
  250g
• A
  きび砂糖又は砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  水
  100ml
• 出し昆布
  3×3cm1枚
• たかのつめ
  1/2本

作り方

• 下準備
  割干し大根を用意します。 割干し大根の作り方はこちらをどうぞ。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/427614

  
• 1

  調味料を用意します。 鷹の爪は中の種を除いてから水に浸けておき、輪切りにしやすいようにしておきます。

  
• 2

  キッチンハサミでせん切りにした出し昆布とA きび砂糖又は砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2、米酢大さじ2、水100mlを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め冷ましておきます。

  
• 3

  割干し大根（半干し）は熱湯をかけて表面のほこりを除きます。

  
• 4

  3～4ｃｍくらいの棒状になるように一口大に切ります。 太すぎるところは半分の太さにします。

  
• 5

  保存容器に割干し大根、たかのつめ、漬けこみだれを入れて冷蔵庫で6時間程度おいておきます。

  
• 6

  すぐにたべても美味しいですが1晩ほどおいておくと味がなじんで美味しくなります。

  

ポイント

大根の干し具合により漬かり具合も少し変わってきます。時々混ぜながらお好みの漬け加減で召し上がってくださいね。

作ってみた！

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