芯から温まる♪『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』
投稿日2018/03/07
更新日2018/03/07
調理時間10分
鍋で鶏ひき肉と長ねぎをサッと炒めたら あとはスープと豆腐を加えて5分ほど煮るだけ。 最後にとろみをつけているので 冷めにくく、寒い日にはもってこいの一品ですよ〜。 また、豆腐のやさしさに 心も身体も癒されます♡ ちなみに、こちらは 中華風のスープになりますが 白だしも加えているため和食にもぴったり♪ とってもオールマイティーな一品ですので 今日みたいな寒い日に ぜひぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 長ねぎ1/2本
- にんにく・しょうが各チューブ1〜2cm
- A水450cc
- A酒、白だし各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★長ねぎの青い部分は苦手な方は加えなくてもOKです。 ★鶏ひき肉を省いて、豆腐と長ねぎで作っても美味しいです。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は20cmのものを使用しました♪
- 1
長ねぎは、斜め薄切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉・にんにく・しょうがを加えて炒める。
- 3
鶏ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えて炒める。
- 4
長ねぎがしんなりしたらA 水450cc、酒、白だし各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を注ぎ、豆腐を手で崩しながら加える。沸騰したら蓋をし、中火で5分ほど煮る。
- 5
弱火にし、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れる。ヘラなどで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえる。
- 6
器に盛り、お好みで、ラー油(またはごま油)を回しかけて、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
