芯から温まる♪『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』

10

2018.03.07

分類汁物

調理時間: 10分

ID 252188

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鍋で鶏ひき肉と長ねぎをサッと炒めたら
あとはスープと豆腐を加えて5分ほど煮るだけ。

最後にとろみをつけているので
冷めにくく、寒い日にはもってこいの一品ですよ〜。

また、豆腐のやさしさに
心も身体も癒されます♡

ちなみに、こちらは
中華風のスープになりますが
白だしも加えているため和食にもぴったり♪

とってもオールマイティーな一品ですので
今日みたいな寒い日に
ぜひぜひお試しくださいね♪

    材料2人分
    鶏ひき肉 100g
    木綿豆腐 1/2丁(150g)
    長ねぎ 1/2本
    にんにく・しょうが 各チューブ1〜2cm
    A
    450cc
    A
    酒、白だし 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    片栗粉 小さじ2
    塩・こしょう 少々
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ★長ねぎの青い部分は苦手な方は加えなくてもOKです。

    ★鶏ひき肉を省いて、豆腐と長ねぎで作っても美味しいです。

    ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。

    ★鍋は20cmのものを使用しました♪
    1. 長ねぎは、斜め薄切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉・にんにく・しょうがを加えて炒める。
    3. 鶏ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えて炒める。
    4. 長ねぎがしんなりしたらA

      水 450cc、酒、白だし 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を注ぎ、豆腐を手で崩しながら加える。沸騰したら蓋をし、中火で5分ほど煮る。
    5. 弱火にし、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れる。ヘラなどで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえる。
    6. 器に盛り、お好みで、ラー油(またはごま油)を回しかけて、お召し上がりください♪
    7. 《ポイント》

      ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

      ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
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