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    芯から温まる♪『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』

    • 投稿日2018/03/07

    • 更新日2018/03/07

    • 調理時間10

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    508

    鍋で鶏ひき肉と長ねぎをサッと炒めたら あとはスープと豆腐を加えて5分ほど煮るだけ。 最後にとろみをつけているので 冷めにくく、寒い日にはもってこいの一品ですよ〜。 また、豆腐のやさしさに 心も身体も癒されます♡ ちなみに、こちらは 中華風のスープになりますが 白だしも加えているため和食にもぴったり♪ とってもオールマイティーな一品ですので 今日みたいな寒い日に ぜひぜひお試しくださいね♪

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      100g
    • 木綿豆腐
      1/2丁(150g)
    • 長ねぎ
      1/2本
    • にんにく・しょうが
      各チューブ1〜2cm
    • A
      450cc
    • A
      酒、白だし
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★長ねぎの青い部分は苦手な方は加えなくてもOKです。 ★鶏ひき肉を省いて、豆腐と長ねぎで作っても美味しいです。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は20cmのものを使用しました♪

    • 1

      長ねぎは、斜め薄切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉・にんにく・しょうがを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      鶏ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      長ねぎがしんなりしたらA 水450cc、酒、白だし各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を注ぎ、豆腐を手で崩しながら加える。沸騰したら蓋をし、中火で5分ほど煮る。

      工程写真
    • 5

      弱火にし、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れる。ヘラなどで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで、ラー油(またはごま油)を回しかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

    レシピID

    252188

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    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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