芯から温まる♪『崩し豆腐とトロトロ長ねぎのとろみ生姜スープ』

• 10分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  1/2丁（150g）
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく・しょうが
  各チューブ1〜2cm
• A
  水
  450cc
• A
  酒、白だし
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  長ねぎは、斜め薄切りにする。片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉・にんにく・しょうがを加えて炒める。

  
• 3

  鶏ひき肉の色が変わったら、長ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  長ねぎがしんなりしたらA 水450cc、酒、白だし各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を注ぎ、豆腐を手で崩しながら加える。沸騰したら蓋をし、中火で5分ほど煮る。

  
• 5

  弱火にし、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜ合わせて回し入れる。ヘラなどで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、ラー油(またはごま油)を回しかけて、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ポイント

★長ねぎの青い部分は苦手な方は加えなくてもOKです。 ★鶏ひき肉を省いて、豆腐と長ねぎで作っても美味しいです。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は20cmのものを使用しました♪

作ってみた！

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