主菜
豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/03/21
更新日2019/03/21
調理時間15分
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新じゃがを使った、春に嬉しいさっぱり炒め物♪ 作り方は、とーっても簡単で 、フライパンで豚バラ・じゃがいも・アスパラを炒め、あとは、バター＋ポン酢で味付けするだけ♡ たったこれだけだけど、ポン酢の酸味が、豚バラや春野菜の甘みを引き立て、また、ご飯やお酒もすすませます。 厳しい寒さが終わり、暖かい春がやってくると、おかずもちょっとさっぱりしたものが嬉しいですよね。 炒めるだけであっという間に完成する上、調味料もめちゃめちゃシンプルで覚えやすいんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 新じゃがいも200g
- （あれば）アスパラガス2〜3本
- Aバター10g
- Aポン酢大さじ1
- A塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎豚肉は、バラがベストですが、ロースや豚こまでも代用可能です。（豚こまの場合は、下味に酒大さじ1と片栗粉小さじ1も揉み込むと柔らかく仕上がります！） ⚫︎新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。（その場合、皮は剥いてください） ⚫︎アスパラガスは、なければ省いてもOKですし、スナップエンドウや絹さやでも代用可能です。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
豚バラ薄切り肉は、塩・こしょう少々（分量外）を揉み込む。新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。（あれば）アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーで剥き、斜め薄切りにする。
- 2
耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいもとアスパラガスを加えてさらに炒める。
- 4
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、仕上げにA バター10g、ポン酢大さじ1、塩、こしょう少々を加える。
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡