体の芯から温まる◎なすと生姜団子の味噌汁

材料4人分

• 豚ひき肉
  80ｇ(鶏ひき肉でもOK)
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• きざみねぎ
  20ｇ
• なす
  1本
• 薄揚げ
  1枚
• みそ
  大さじ2
• 出汁パック
  1袋

作り方

• 1

  鍋に水800mlと出汁パックを入れる。

• 2

  なすは１cm幅の半月切り、薄揚げは５mm幅の薄切りにする。 きざみねぎは目分量で半分に分ける。

• 3

  ボウルに豚ひき肉ときざみねぎ半分、A すりおろし生姜小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜ、一口サイズに丸める。

• 4

  １を中火にかけ、沸騰したら油揚げと３の生姜団子を入れる。再沸騰後、３分煮込む。

• 5

  出汁パックを取り出し、なすを入れる。 ２分加熱し、弱火にしてみそを溶き入れ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。

• 6

  お椀によそい、残り半分のきざみねぎを散らす。

ポイント

・みそを入れたら沸騰させず、鍋肌がフツフツしたところで火を止めることで、みその香りや風味が飛ばずに美味しく仕上がります。 ・生姜団子は多めに作って冷凍保存しておくと具材を変えてスープなどにも活用出来て便利です。

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