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「鶏むね×たけのこ×オリーブオイル」でうま味たっぷりヘルシーメニュー! たけのこは水煮活用、オリーブオイルで炒めるだけの簡単調理☆ ガーリック醤油風味でごはんがすすむメインおかず。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。 たけのこには塩分調節機能のカリウムや食物繊維が豊富。 茹でたけのこの節や切り口についている白い粉は、老化防止効果のあるアミノ酸。落とさずそのまま使ってOKです。
・たけのこの水気をしっかりきっておきます。
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A 味の素Ⓡ4ふり、白ワイン大さじ1をもみこむ。(冷蔵庫で一晩置いてもOK) たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切り、水分をきる。(写真はいちょう切り)
鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を並べて焼く。
両面焼き色がついたらたけのこを加えて炒め合わせる。 オイルが全体になじんだらB しょうゆ、オリーブオイル各大さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1/2を回しかけ、塩こしょうで味をととのえる。
お皿に盛り付け、パセリ(乾燥)をふる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格