大きめ具材で食べ応えUP♪レンジで作る『ゴロっとポテサラ』
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間15分
食感が残るよう粗目につぶしたじゃがいもとなめらかに潰したじゃがいものポテトサラダです♡ 半熟ゆで卵は大きめにカットして食べ応えUP♪ いつもあっという間になくなるので、多めに作っています☆ 具材はお好みのものでお楽しみいただけます(^^)/
材料4人分
- じゃがいも大2個(450ｇ)
- 卵3個
- ロースハム4枚
- コーン1/2缶
- きゅうり1/2本
- Aマヨネーズ大さじ４
- A塩胡椒適量
- 黒胡椒・乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
◆半熟茹で卵を作る際は、沸騰してから卵をそっと加え7分半茹でます。塩と酢を加えるのは、卵にひびが入ってしまった場合でもすぐに卵白を固め、漏れ出すのを防ぐためです。 ◆じゃがいもはレンジ加熱することで栄養を逃しません。火が通りやすいようにじゃがいもは小さめに切り、加熱後爪楊枝等で中まで火が通っているか確認してください♪ ◆じゃがいもは男爵系をご使用下さい。
- 1
小鍋にたっぷりの水、塩・酢（分量外）を適量加え沸騰させる。 沸騰したら、お玉を使って卵をそっと沈め、7分30秒茹でる。 お湯を捨て、流水で冷やしながら殻を剥く。
- 2
じゃがいもは皮を剥き、小さめの一口大に切る。 ボウルにいれ、ふんわりとラップをして600Wで7～8分、じゃがいもに火が通るまで加熱する。
- 3
加熱している間に、茹で卵は１つを4等分に切る。 きゅうりは輪切りにし、塩もみしてしばらく置いた後水気を切る。 ロースハムは細切りにする。 コーンは汁気を切る。
- 4
じゃがいもの加熱が終われば、爪楊枝を刺し、中までしっかりと火が通っているか確認する。 （まだ固いようであれば再度1～2分程度加熱する） じゃがいもの半量を別のボウルに加え、フォークで粗めの潰す。（じゃがいもの食感が残るくらい） 残りのじゃがいもはマッシャーでなめらかになるまでしっかりと潰す。
- 5
それぞれ異なる大きさに潰したじゃがいもを１つのボウルにまとめ、A マヨネーズ大さじ４、塩胡椒適量を加えよく和える。 さらに3の具材（茹で卵以外）を加え和える。
- 6
器に盛り、茹で卵を盛り付け、お好みで黒胡椒・乾燥パセリをふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。