塩昆布が決めて★和風クリームパスタ♬ 

材料2人分

• スパゲティ
  160〜200g
• 豚スライス肉
  100g(豚もも肉でも、豚バラ肉でもOK)
• しめじもしくは舞茸
  1パック
• 塩昆布
  15g
• 白ワイン
  大さじ2
• 大蒜
  1カケ
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  牛乳
  100ml
• B
  粗挽き胡椒
  少々
• B
  大葉
  10枚(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  豚スライス肉は、食べやすい大きさにカットし、しめじもしくは舞茸は石づきをとりほぐし、大蒜はみじん切りにする。 大葉も千切りにしておく。

  
• 1

  鍋に多めの水を入れ、水の1%の塩を入れ煮立たせる。 沸騰したら、スパゲティを茹で時間よりも1分30秒早めに茹であげる。(茹で時間8分の場合は6分30秒)

  
• 2

  ①と同時進行で、フライパンに、分量外のオリーブオイルと大蒜のみじん切りを入れ、火をつけて香りを立たせる。火加減は、中火から強火。

  
• 3

  ②に、豚スライス肉、しめじもしくは舞茸の順に炒め、白ワイン大さじ2を入れ、アルコールを飛ばし、一度火を消す。

  
• 4

  ③の鍋に、A 生クリーム100ml、牛乳100mlと塩昆布を入れ、火をつけて少し煮立たせ、その後火を消し、スパゲティが茹で上がるまで待つ。

  
• 5

  スパゲティの茹で上がり1分前に、再度④の鍋に火をつけて温める。火加減は中火。茹で上がったスパゲティを1分弱、混ぜ合わせる。

  
• 6

  出来上がったスパゲティをお皿に盛り、B 粗挽き胡椒少々、大葉10枚をトッピングする。

  
• 7

  すだちなどを絞って食べても、美味しいですよ。

  

ポイント

スパゲティの茹で時間は、1分30秒短めにしてくださいね。後で1分加熱するので、ちょうどで茹で上げると茹で過ぎになります。

作ってみた！

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