塩昆布が決めて★和風クリームパスタ♬ 

15

2020.07.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 394808

gonta*

From KITCHEN gonta*

お菓子作りで残りがちの生クリームを活用すべく、考えついたレシピ。
生クリームが残ってなくても作りたい味になりました。

    材料

    2人分
    スパゲティ 160〜200g
    豚スライス肉 100g(豚もも肉でも、豚バラ肉でもOK)
    しめじもしくは舞茸 1パック
    塩昆布 15g
    白ワイン 大さじ2
    大蒜 1カケ
    A
    生クリーム 100ml
    A
    牛乳 100ml
    B
    粗挽き胡椒 少々
    B
    大葉 10枚(無くてもOK)

    作り方

    ポイント

    スパゲティの茹で時間は、1分30秒短めにしてくださいね。後で1分加熱するので、ちょうどで茹で上げると茹で過ぎになります。
    1. 豚スライス肉は、食べやすい大きさにカットし、しめじもしくは舞茸は石づきをとりほぐし、大蒜はみじん切りにする。
      大葉も千切りにしておく。
    2. 鍋に多めの水を入れ、水の1%の塩を入れ煮立たせる。
      沸騰したら、スパゲティを茹で時間よりも1分30秒早めに茹であげる。(茹で時間8分の場合は6分30秒)
    3. ①と同時進行で、フライパンに、分量外のオリーブオイルと大蒜のみじん切りを入れ、火をつけて香りを立たせる。火加減は、中火から強火。
    4. ②に、豚スライス肉、しめじもしくは舞茸の順に炒め、白ワイン大さじ2を入れ、アルコールを飛ばし、一度火を消す。
    5. ③の鍋に、A

      生クリーム 100ml、牛乳 100ml

      と塩昆布を入れ、火をつけて少し煮立たせ、その後火を消し、スパゲティが茹で上がるまで待つ。
    6. スパゲティの茹で上がり1分前に、再度④の鍋に火をつけて温める。火加減は中火。茹で上がったスパゲティを1分弱、混ぜ合わせる。
    7. 出来上がったスパゲティをお皿に盛り、B

      粗挽き胡椒 少々、大葉 10枚

      をトッピングする。
    8. すだちなどを絞って食べても、美味しいですよ。
    10 123

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