しょうが香る厚揚げとちりめんじゃこと野菜の炒め煮

水溶き片栗粉：水　小さじ１、片栗粉　小さじ　１/2

しょうがは、千切りにし、長ネギは、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。レンコンは、皮をむき、半月切りにする。厚揚げは、ナスと同じくらいの大きさに切る。

フライパンに、ごま油を熱し、しょうがを炒め、香りがでてきたら、厚揚げ以外の①、ちりめんじゃこを加え炒め、ナスに油がなじんだら、厚揚げ、Ⓐを加え、１分程煮て、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎを飾る。