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しょうが香る厚揚げとちりめんじゃこと野菜の炒め煮

15
炒め煮の
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2017.02.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID146325

さっちん 

15分で飲みおかず

一品で、ヘルシーで、ボリュームのあるたおつまみが食べたいと思い作ってみました。野菜をたっぷり使い、厚揚げも加えました。しょうがとわさびの香りも楽しんで下さい。

炒め煮 ナス 厚揚げ ちりめんじゃこ 長ネギ ヘルシー レンコン しょうが 和風
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材料3人分
しょうが 1片
厚揚げ 150g
レンコン 30g
ナス 2本(1本70g位)
長ネギ 1/3本
ちりめんじゃこ 15g
ごま油 大さじ2
A
めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
A
50cc
A
みりん 大さじ3
A
わさびチューブ 3cm
万能ねぎ(斜め切り) 少々
水溶き片栗粉 下準備欄に記載
作り方
Point!
②の工程で、炒める時、ゴムべらを使うと、厚揚げが崩れにくいです。
  1. 水溶き片栗粉:水 小さじ1、片栗粉 小さじ 1/2
  2. しょうがは、千切りにし、長ネギは、1cm幅の斜め切りにし、ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、水にさらし、ザルにあげる。レンコンは、皮をむき、半月切りにする。厚揚げは、ナスと同じくらいの大きさに切る。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、しょうがを炒め、香りがでてきたら、厚揚げ以外の①、ちりめんじゃこを加え炒め、ナスに油がなじんだら、厚揚げ、Ⓐを加え、1分程煮て、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎを飾る。
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