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    副菜

    夏野菜たっぷりな鶏肉煮込み

    • 投稿日2018/08/05

    • 更新日2018/08/05

    • 調理時間20

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    36

    夏野菜がたっぷりな鶏もも肉の煮込み、水を入れずに、野菜の水分で旨みたっぷりなスープの出来上がり! スイートチリソースを加えて、ピリ辛に、 レモン汁で、さわやかさがプラスされます!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚(150g)
    • トマト
      1個(150g)
    • 赤パプリカ
      1/4個
    • ピーマン
      1/2個
    • キュウリ
      1/2本
    • ブナシメジ
      小1/2袋
    • ガーリックパウダー
      小さじ1/4
    • 塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      レモン汁
      小さじ2
    • A
      スイートチリソース
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鍋の周りにも油が行き渡ると、具材がつきにくいです。 ストウブ鍋 ラ・ココット de GOHAN M (16cm)

    • 1

      鶏もも肉は、縦半分に切り、包丁で、厚みを均一にする。 (1/2枚を使用)

      工程写真
    • 2

      ①を半分に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーを両面にふる。

      工程写真
    • 3

      鍋に、オリーブ油を入れ、鍋を持ち、底だけでなく、肉、野菜の接触する鍋の周囲にも油を行き渡らせる。 ②を皮を下にして、フタをし、弱火で5分焼く。

      工程写真
    • 4

      肉を焼いている間に、野菜を切る。トマトは、ヘタを取り、1cm角のサイコロ状に切る。赤パプリカ、ピーマンは、ヘタ、種を取り、1cm角に切る。キュウリは、1cm角に切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

      工程写真
    • 5

      ③に、④、A トマトケチャップ大さじ2、レモン汁小さじ2、スイートチリソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、フタをして、3分蒸し煮にする。 3分経ったら、フタを取り、ゴムべらで、かき混ぜ1分煮こんだら出来上がり!器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    331506

    質問

    作ってみた!

    • じるこま かおり
      じるこま かおり

      2018/08/07 17:52

      美味しかったですよー。きゅうりを入れるのが新感覚!

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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