夏野菜たっぷりな鶏肉煮込み

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• トマト
  1個(150g)
• 赤パプリカ
  1/4個
• ピーマン
  1/2個
• キュウリ
  1/2本
• ブナシメジ
  小1/2袋
• ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  スイートチリソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は、縦半分に切り、包丁で、厚みを均一にする。 (1/2枚を使用)

  
• 2

  ①を半分に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーを両面にふる。

  
• 3

  鍋に、オリーブ油を入れ、鍋を持ち、底だけでなく、肉、野菜の接触する鍋の周囲にも油を行き渡らせる。 ②を皮を下にして、フタをし、弱火で5分焼く。

  
• 4

  肉を焼いている間に、野菜を切る。トマトは、ヘタを取り、1cm角のサイコロ状に切る。赤パプリカ、ピーマンは、ヘタ、種を取り、1cm角に切る。キュウリは、1cm角に切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 5

  ③に、④、A トマトケチャップ大さじ2、レモン汁小さじ2、スイートチリソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、フタをして、3分蒸し煮にする。 3分経ったら、フタを取り、ゴムべらで、かき混ぜ1分煮こんだら出来上がり!器に盛り付ける。

  

ポイント

鍋の周りにも油が行き渡ると、具材がつきにくいです。 ストウブ鍋　ラ・ココット　de GOHAN Ｍ　(１６ｃｍ)

作ってみた！

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