夏野菜たっぷりな鶏肉煮込み

鶏もも肉は、縦半分に切り、包丁で、厚みを均一にする。 (1/2枚を使用)

①を半分に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーを両面にふる。

鍋に、オリーブ油を入れ、鍋を持ち、底だけでなく、肉、野菜の接触する鍋の周囲にも油を行き渡らせる。 ②を皮を下にして、フタをし、弱火で5分焼く。

肉を焼いている間に、野菜を切る。トマトは、ヘタを取り、1cm角のサイコロ状に切る。赤パプリカ、ピーマンは、ヘタ、種を取り、1cm角に切る。キュウリは、1cm角に切る。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

③に、④、A トマトケチャップ大さじ2、レモン汁小さじ2、スイートチリソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、フタをして、3分蒸し煮にする。 3分経ったら、フタを取り、ゴムべらで、かき混ぜ1分煮こんだら出来上がり!器に盛り付ける。