いわしのおろし煮

材料2人分

• いわし
  2尾
• 大根
  10cmくらい(150g
• 片栗粉
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 小ネギ
  1本

作り方

• 1

  いわしは頭と内蔵を取り、水で洗ってペーパータオルで水気を拭き、全体的に片栗粉を振る。大根は皮をむき、おろす。

• 2

  フライパンに水200cc、A おろし生姜小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れ、火にかけ沸騰したら1のいわしを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。

• 3

  最後に大根おろしを加え、1分ほどしたら火を止める。あれば小口切りにしたこねぎを飾る。

ポイント

いわしに片栗粉を振ることでとろみがつき、冷めにくく味もからみやすくなります。

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