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焼きなすとトマトの炊き込みごはん

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2018.08.27

分類主食

調理時間: 20分(浸漬、炊飯時間を除く)

ID341574

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

野菜の甘みとベーコンの旨味が効いた、炊き込みごはんです。

ごはん なす トマト 味醂 野菜 青紫蘇 炊き込みご飯 子供 グリル 大葉 出汁 千切り ベーコン

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材料4人分
2合
なす 1〜2本(160g程度)
トマト 1個(150g程度)
ベーコン 50g
だし 300cc
A
薄口醤油 大さじ1 1/2
A
みりん 大さじ1
A
ひとつまみ
(あれば)青じそ 2枚
作り方
Point!
・具の重量が大幅に違うと、炊き上がりの状態も変わってしまうので、材料の重量を参考にしてください。
  1. ナスはヘタの周りを包丁で浅くぐるりと1周して取り、皮にも浅く包丁で1本切り目を入れ、グリルで皮が全体に焦げるまで10分ほど焼く。
  2. ベーコンは1cm幅、トマトは横半分に切り、ヘタと種を取ってさらに6〜8等分に切る。なすは皮をむき、縦半分に切ったら4等分にする。
  3. 米を研ぎ、だしを入れて30分以上浸漬し、A

    薄口醤油 大さじ1 1/2、みりん 大さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れて混ぜ、2の具をのせて炊く。あれば青じそを千切りにし、のせる。
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