焼きなすとトマトの炊き込みごはん

• 20分浸漬、炊飯時間を除く

材料4人分

• 米
  2合
• なす
  1〜2本(160g程度)
• トマト
  1個(150g程度)
• ベーコン
  50g
• だし
  300cc
• A
  薄口醤油
  大さじ1 1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• (あれば)青じそ
  2枚

作り方

• 1

  ナスはヘタの周りを包丁で浅くぐるりと1周して取り、皮にも浅く包丁で1本切り目を入れ、グリルで皮が全体に焦げるまで10分ほど焼く。

  
• 2

  ベーコンは1cm幅、トマトは横半分に切り、ヘタと種を取ってさらに6〜8等分に切る。なすは皮をむき、縦半分に切ったら4等分にする。

  
• 3

  米を研ぎ、だしを入れて30分以上浸漬し、A 薄口醤油大さじ1 1/2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜ、2の具をのせて炊く。あれば青じそを千切りにし、のせる。

  

ポイント

・具の重量が大幅に違うと、炊き上がりの状態も変わってしまうので、材料の重量を参考にしてください。

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