鶏肉と彩り野菜の揚げびたし
投稿日2022/07/25
更新日2022/07/25
調理時間20分
彩り野菜、なす、パプリカ 、ピーマン、かぼちゃに、旨みたっぷりの鶏唐揚げをポン酢ベースのたれにからませました。 鶏もも肉はジューシーで柔らか。 野菜は甘酸っぱいタレがしみて美味しい^ ^ おもてなしやメインおかずにおススメです。 良かったら作ってみてください😊
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(500g)
- なす1個
- ピーマン1個
- パプリカ1/2個
- かぼちゃ100g
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素、しょうゆ各大さじ1/2
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ、ごま油各小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 片栗粉大さじ5
- Bポン酢大さじ4
- B水大さじ1と1/3
- B砂糖、ごま油各小さじ2
作り方
ポイント
•ポン酢と水はお好みで量を増やしてください。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 砂糖小さじ2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素、しょうゆ各大さじ1/2、すりおろし生姜、にんにくチューブ、ごま油各小さじ1を加えてもみ込み5分おく。小麦粉を加えてもみこみ、さらに片栗粉をもみ込む。
- 2
なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンと赤パプリカ は乱切りに。かぼちゃは5㎜厚さのくし形にきる。
- 3
バットにB ポン酢大さじ4、水大さじ1と1/3、砂糖、ごま油各小さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を1㎝高さまで入れて強めの中火で熱し、②の野菜を素揚げにする。
- 5
油を切り、熱いうちに③に漬ける。粗熱がとれたら取り出す。
- 6
同じ油で①の鶏肉を4〜5分揚げ焼きして油を切る。④のバットに入れ残りの漬け汁をからめる。
- 7
野菜と器に盛り合わせる
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/07/05 21:10
TVで言ってた…「茄子の揚げびたしは揚げる前に油につけろ」って😵💫 早く言ってよ〜😂もう調理終わったよ〜🤭 とりあえず美味しく出来ました😋 また作ります
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。