新玉ねぎと厚揚げのマリネ

• 5分マリネ時間を除く

材料4人分

• 新玉ねぎ
  1個
• 厚揚げ
  1枚
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  きび糖
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1/4～
• A
  花椒（パウダー）
  少々
• A
  赤唐辛子
  1本（種を取り小口切り）
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 1

  厚揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリッと焼き色がつくまで焼き、 1cm厚さの一口大に食べやすく切る。

  
• 2

  新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  
• 3

  1 と2 をよく混ぜたA 米酢大さじ2、きび糖小さじ4、塩小さじ1/4～、花椒（パウダー）少々、赤唐辛子1本（種を取り小口切り）であえ、彩りの小口切りにした万能ねぎを散らす。 そのまま10分～1晩なじませる。

  

ポイント

◆新玉ねぎの歯ざわりが良いので、心持ち厚めに薄切りにします。 ◆できたてよりも、一晩くらい味をなじませた方がおいしいです。

作ってみた！

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