季節のタルティーヌ　～ ポテトのガレット・きのこのソテー

じゃがいもは皮をむいて千切りにする(※水にはさらさない)。 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにする。 きのこは石突きを取って食べやすく裂く。 りんごはいちょう切りにする。

フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、 じゃがいもを入れて固めるように並べ、ガレットを作る。 両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンにオイル小さじ1/2を追加し、玉ねぎを炒める。 ベーコンも入れ、玉ねぎが茶色く色づいてきたらきのこ類とりんごを加える。

全体にA 塩、ブラックペッパー各少々、タイム少々を振って味付けし、最後にくるみを混ぜ入れる。

好みのパンの上に、軽く塩を振ったポテトのガレットを敷き、 4 のきのこのソテーをのせていただく。