季節のタルティーヌ　～ ポテトのガレット・きのこのソテー

材料2人分

• 好みのパン
  2切れ
• じゃがいも
  50g
• 玉ねぎ
  30g
• ベーコン
  15g
• きのこ
  70g
• りんご
  20g
• くるみ
  5g
• オリーブオイル
  小さじ2・小さじ1/2
• A
  塩、ブラックペッパー
  各少々
• A
  タイム
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて千切りにする(※水にはさらさない)。 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにする。 きのこは石突きを取って食べやすく裂く。 りんごはいちょう切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、 じゃがいもを入れて固めるように並べ、ガレットを作る。 両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにオイル小さじ1/2を追加し、玉ねぎを炒める。 ベーコンも入れ、玉ねぎが茶色く色づいてきたらきのこ類とりんごを加える。

  
• 4

  全体にA 塩、ブラックペッパー各少々、タイム少々を振って味付けし、最後にくるみを混ぜ入れる。

  
• 5

  好みのパンの上に、軽く塩を振ったポテトのガレットを敷き、 4 のきのこのソテーをのせていただく。

  

ポイント

◆くるみは、事前にフライパンでから煎りしておくとより香ばしく風味・食感がよくなります。 ◆きのこはお好みのものでかまいません。写真はマッシュルーム、しめじ、エリンギを合わせて使っています（数種類入れた方が味が複雑になっておいしいです）。

作ってみた！

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