鮭とカラフル野菜の酸辣湯風

30

2017.06.07

分類汁物

調理時間: 30分

ID 166164

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

あらかじめ焼いた鮭を、カラフルな野菜とともに酸辣湯風に仕上げました。鮭は片栗粉をまぶして皮をひいてあるので、臭みがなくツルンと食べやすいです。
酸っぱ辛いから、暑い季節にぴったり!

    材料

    一切れ
    パプリカ(黄色) 1/4個
    アスパラ 3本
    きくらげ 2個
    プチトマト 4個
    片栗粉  適量
    400cc
    鶏がらスープの素 小さじ1
    しょうが 1/2かけ
    にんにく 1/2かけ
    醤油 大さじ1
    大さじ1
    ラー油 お好みで

    作り方

    ポイント

    酢が飛ばないように、ひを止めてから加えます。
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    1. にんにくと生姜はすりおろしておく。
      パプリカはスティック状に、アスパラは4センチ幅の斜め切りにする。
      きくらげは乾燥しているものは水で戻し、石突部分を切り落としてからパプリカと同じくらいの大きさにカットする。
      プチトマトは半分にカットする。
    2. 生鮭はできれば皮をひき、塩こしょうをして、食べやすい大きさに切る。
      片栗粉をまぶし、両面こんがり焼き色が付くまで焼いて取り出しておく。
    3. 鍋に水と鶏がらスープの素とにんにく、しょうがを入れて沸騰させ、下準備した野菜を入れる。サッと煮たら、鮭を入れて醤油を入れて火と混ぜしたら火を止めて酢を入れる。
    4. お好みでラー油をかけていただく。
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