鮭と根菜の甘辛炒め

材料（２～３人分）

• 生鮭
  2切れ
• さつまいも
  1本
• れんこん
  150g
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1は合わせておく。

• 1

  生鮭は塩こしょうをして15分ほどおき、出てきた水分をペーパーでふき取り、3～4等分にカットする。薄く小麦粉をまぶす。 ねぎは4㎝長さのぶつ切りにする。

• 2

  さつまいもとれんこんは皮をむいて輪切りにする。大きいものはさらに半分の大きさにカットする。(カットしたものは水にさらす。) 水気をしっかりとふいて薄く小麦粉をまぶす。

  
• 3

  油を少量しいたフライパン鮭と白ねぎを両面を焼き、取り出す。 フライパンを軽くふき取り、油を少量しいてれんこんとさつまいもに火を通す。

  
• 4

  鮭と白ねぎを戻し入れてA 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて照りが出るまで炒め合わせる。

  

ポイント

小麦粉は薄くつけることでたれにとろみがつきます。

作ってみた！

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