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鮭と根菜の甘辛炒め

30
鮭の
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2018.09.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID358817

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

鮭とさつまいも、れんこんをお子様も食べやすい甘辛味にしました。サッとできるのにしっかり味でお弁当にもいいです。

フライパン 子ども喜ぶ ネギ れんこん 甘辛煮 根菜 とろみ 甘辛 さつまいも 炒めもの 甘辛炒め 照り焼き 味醂 簡単 生鮭

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材料(2~3人分)
生鮭 2切れ
さつまいも 1本
れんこん 150g
白ねぎ 1/2本
A
大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
小麦粉 適量
作り方
Point!
小麦粉は薄くつけることでたれにとろみがつきます。
  1. A

    酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    は合わせておく。
  2. 生鮭は塩こしょうをして15分ほどおき、出てきた水分をペーパーでふき取り、3~4等分にカットする。薄く小麦粉をまぶす。
    ねぎは4㎝長さのぶつ切りにする。
  3. さつまいもとれんこんは皮をむいて輪切りにする。大きいものはさらに半分の大きさにカットする。(カットしたものは水にさらす。)
    水気をしっかりとふいて薄く小麦粉をまぶす。
  4. 油を少量しいたフライパン鮭と白ねぎを両面を焼き、取り出す。
    フライパンを軽くふき取り、油を少量しいてれんこんとさつまいもに火を通す。
  5. 鮭と白ねぎを戻し入れてA

    酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を入れて照りが出るまで炒め合わせる。
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