主菜
豚肉でボリュームアップ！ごぼうと人参のおかずきんぴら
投稿日2022/02/14
更新日2022/02/14
調理時間10分
いつものきんぴらごぼうに豚肉をプラスして、おかずにもなるきんぴらごぼうにしました。 豚肉をプラスすることで立派な主菜になり、しっかりめの甘辛味がご飯もすすむ1品になります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- ごぼう1本(150g)
- にんじん1/2本(80g)
- ごま油大さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)1本分(お好みで)
- 水大さじ3
- A醤油大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
●豚肉は鶏肉でも代用可能です。 ●赤唐辛子はお好みで入れてください。
- 準
・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ・ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として細切りにし、水に10分さらしてアク抜きをし水気を切る。 ・にんじんは細切りにする。 ・A 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を中弱火で熱し、赤唐辛子(輪切り)を加え軽く炒める。 中火にして豚肉を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、水を加えて蓋をし3〜4分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をとり、強火にしてA 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1を回しかけ汁気がなくなるまで混ぜながら炒め合わせる。
レシピID
431479
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。