豚肉でボリュームアップ！ごぼうと人参のおかずきんぴら

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ごぼう
  1本(150g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• ごま油
  大さじ1
• 赤唐辛子(輪切り)
  1本分(お好みで)
• 水
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ・ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落として細切りにし、水に10分さらしてアク抜きをし水気を切る。 ・にんじんは細切りにする。 ・A 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を中弱火で熱し、赤唐辛子(輪切り)を加え軽く炒める。 中火にして豚肉を加えて炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、水を加えて蓋をし3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、強火にしてA 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1を回しかけ汁気がなくなるまで混ぜながら炒め合わせる。

  

ポイント

●豚肉は鶏肉でも代用可能です。 ●赤唐辛子はお好みで入れてください。

作ってみた！

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